מה לבשל מחלב חמוץ

אם החלב חמצמץ, אל תשפוך אותו. ניתן להכין ממנו מנות טעימות רבות: גבינת קוטג ', לביבות ולביבות, פשטידות, פשטידות וכופתאות, כמו גם חטיפי ירקות ומרקים.

בחר את המתכון שלך

מתכון מרק טרטר

זו מנה של מטבח בולגרי - מרק קר פופולרי גם במקדוניה. זה מוגש, ככלל, לפני הקורסים השנייה או בו זמנית איתם. המרכיבים העיקריים של מרק הטרטור הם חלב חמוץ, מלפפון, אגוזי מלך ושום. כדי להכין מנה זו תצטרך:

- ½ כוס חלב חמוץ;

- ½ כוס מים;

- 1-2 מלפפונים טריים;

- 1 כף. l גרעיני אגוז;

- שן שום אחת;

- ½ ביצים;

- 1 כפית ירקות;

- 1 כף. l שמן צמחי;

- מלח.

שלב את החלב החמוץ עם מים ומקציפים היטב. קולפים את המלפפונים וחותכים לקוביות קטנות. קלף את שיני השום, העביר את בית הבד ושפשף במלח. טוחנים בעזרת סכין חצי ביצים קשות. גרעיני אגוז בטיט. ואז שופכים את המלפפונים הקצוצים עם תערובת קצוצה של חלב חמוץ ומים, מוסיפים את השום, טחון במלח, ביצה קצוצה, מתבלים את המרק בשמן צמחי, מפזרים עשבים קצוצים ואגוזי מלך מרוסקים. לשולחן, טרטור המרק מוגש קר.

מתכון מתכון זוקיני

כדי להכין חטיף חריף מתובל מקישואים עם רוטב מחלב חמוץ, עליכם לקחת:

- 750 גר 'דלעת;

- 500 מ"ל של חלב חמוץ;

- 5 שיני שום;

- ירקות שמיר;

- פלפל גרוס אדום מתוק;

- חמאה.

קולפים את הקישואים וחותכים לעיגולים בעובי של סנטימטר. ואז טובלים במים רותחים מומלחים, מוסיפים כמה ענפי שמיר ומרתיחים עד שהם רכים. תפוס את פרוסות הקישואים בכף מחוררת, הניח מגבת נייר וטפטף יבש. ואז מעבירים לתבשיל. קלף את שיני השום, העביר מכבש, הכניס חלב חמוץ וערבב היטב. יוצקים את רוטב הקישואים המבושלים. ממיסים את החמאה בסיר קטן (אפשר להחליף אותה בירק אם תרצו), להוסיף אליו פלפל אדום אדום, מערבבים ומתבלים בתערובת של קישואים לפני ההגשה.