סלי חול עם סלט בשר

סלט הבשר פשוט מאוד אך טעים. הוא פיקנטי, יחד עם זאת קל ומספק, תפוחים בו לא ניחשים כלל. יתרון נוסף לסלט זה הוא שהוא לא "זורם", ולכן הסלים יישארו מפוררים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לסלים:

• - 200 גרם קמח;

• - 100 גרם חמאה;

• - 4 כפות. כפות מי קרח;

• - קורט מלח.

• לסלט:

• - 300 גרם בשר מבושל (בקר);

• - 2 גזר;

• - 2 תפוחים אינם מתוקים;

• - חבורה של עשבי תיבול טריים לבחירה;

• - 3 כפות. כפות פיסטוקים קצוצים או אגוזים אחרים;

• - 4 כפית שמנת חמוצה;

• - 4 כפיות חרדל.

מדריך הוראות

1

קוצצים את החמאה המצוננת, חתוכה לקוביות, עם קמח, מלח וטוחנים לפירורים גדולים. שופכים מי קרח, לישו במהירות את הבצק - זה נוח לעשות במעבד מזון, אך תוכלו ללוש את הבצק בידיים.

2

עוטפים את הבצק המוגמר בסרט, מכניסים למקרר לחצי שעה, ואז מרדדים אותו דק לשכבה של כ- 0.3 מ"מ, מכניסים אותו לפחים, לוחצים את הבצק על הקירות וחותכים את העודפים - כדאי שתוציא סלים מהבצק. מקפלים את התבניות עם הבצק זה על גבי זה בערימה של 3-5 חלקים, מניחים תבנית ריקה על הדף ולחצו על "עיצוב" זה.

3

אופים סלים ממאפה מחסור הקלה למשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות (יש לחמם מראש את התנור). ואז מפרקים את ערימות התבניות ואופים עד להזהבה במשך 20 דקות, מצננים.

4

קוצצים דק עשבים טריים וחתיכת בשר מבושל. משפשפים את התפוח והגזר על פומפיה בינונית. מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל. מערבבים הכל יחד - וזה סלט הבשר.

5

מסדרים את הסלט בסלים, מקשטים כל סל באגוזים קצוצים, ציצי עשבים או משהו לטעמך. אם החלטתם להגיש סלט בשר פשוט בקערת סלט ללא סלי בישול, עליכם לגרד את הירקות על פומפיה גסה ולפרק את הבשר לסיבים.