פסטות מאכלי ים עם זעפרן

פירות ים הם חלק בלתי נפרד מכל תזונה. הם מסוגלים למלא את המחסור במינרלים רבים, יסודות קורט וחומרים מועילים אחרים. בעזרת פירות ים כל המאכלים רוכשים טעם וארומה ייחודיים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• רכיבים לשני אנשים:
• - 3 עגבניות;

• - 200 גרם מכל משחה ארוכה;

• - 2 שיני שום גדולות (או 3 בינוניות);

• - 2 כפות שמן זית;

• - 100 סרטני מלך;

• - 100 גרם של צדפות צדפות;

• - 300 גרם מולים;

• - 150 מ"ל יין לבן;

• - 3-4 גדילי זעפרן;

• - 4 כפות שמנת שומן;

• - חבורה קטנה של פטרוזיליה;

• - 2-3 כפות צנוברים;

• - גרידת לימון ומיץ של חצי לימון;

• - מלח ופלפל לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

מרתיחים מים לפסטה. זעפרן שופך שתי כפות מים. על עגבניות אנו מבצעים חתכים רוחביים, טובלים אותם לסירוגין במים רותחים וקרים למשך 10-15 שניות, מקלפים אותם, חותכים אותם לרבעים ומסירים את הזרעים. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות, מוציאים לצד.

2

אנו מנקים את השרימפס, שוטפים בזהירות את עלי הקליפה של המולים.

3

הרתיחו את העיסה למשך 2 דקות פחות ממה שצוין על האריזה. בשלב זה מחממים מעט שמן זית במחבת, ומטגנים את השום הסחוט. ברגע שהשום מתחיל להזהיב, הוסיפו שרימפס וקליפות צד לתבנית. מטגנים פירות ים 2-3 דקות ומעבירים לצלחת.

4

שמנו את המולים לתבנית, שופכים את היין והמים עם זעפרן, מלח ופלפל לפי הטעם. אנו סוגרים את התבנית במכסה ומבשלים מולים במשך 3-4 דקות בחום מקסימאלי. זרוק פגזים לא נפתחים.

5

מוסיפים למחבת את גרידת הלימון, מיץ הלימון והשמנת. אנחנו זורקים את הפסטה המוגמרת למסננת ומעבירים אותה לתבנית עם שרימפס, צדפות ועגבניות. מערבבים את כל החומרים, משאירים על האש למשך 2-3 דקות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה וצנוברים, מערבבים שוב ומגישים מייד.