פשטידת לימון צוננת היא קינוח טעים שיהיה אקורד סיום נהדר לארוחת ערב עם גאלה. זה לא קינוח מתוק במיוחד, ולכן יין מתוק מתאים כמשקה עבורו.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- קרם עבה - 150 גרם;
- לימון - 1 pc;
- ביצים גדולות - 2 יח ';
- סוכר הדובדבן - 100 גרם;
- שקדים - 15 אגוזים;
- שמנת חמוצה - 150 גרם.
רכיבי רוטב:
- מים - 50 גרם;
- אבקת סוכר - 2 כפות;
- קיווי - 2 יח '.
- לרישום, קח עלי נענע וספלי לימון דקים.
בישול:
- להכנת פשטידת לימון צוננת, יש צורך לעבד את המרכיב העיקרי שלה - לימון. שוטפים אותו היטב, גרדו את הגרידה וסחטו את המיץ לטיפה האחרונה.
- הפרד את החלבונים מהחלמונים. סנאים שמונחים בצד. ואז מקציפים את השמנת העבה עם בלנדר. מקציפים סוכר עם חלמונים עד שמתפיח. מכניסים לתערובת גרידת לימון מגורדת עדינה ושופכים פנימה את כל מיץ הלימון. מקציפים שוב את המסה המתקבלת. ואז להוסיף תערובת זו שמנת חמוצה וקצפת.
- קח חלבונים, היכה אותם עד שנוצרות פסגות אלסטיות. מערבבים את החלבונים בזהירות רבה לתערובת. הוסף גרעיני שקדים קלופים וטחונים מאוד.
- קח תבנית עם תחתית מתכווננת לאפייה ויוצק אותה עם מי קרח. העבירו את תערובת הלימון המוכנה לצורה זו. הכניסו הכל למקפיא לשעתיים לפחות.
- בזמן שתערובת פאי הלימון קפואה, אתה צריך להכין את הרוטב. לשם כך, חתכו את הבשר מקיווי. מערבבים מים וסוכר ומרתיחים מספר דקות. הוסף את עיסת הקיווי למי הסוכר. הסר את הרוטב המבושל מהאש ומצנן היטב.
- לאחר שהעוגה והרוטב התקררו, ניתן להגיש אותם. מקשטים בעלי נענע וטבעות לימון דקות.