מרק חצילים עדין

ארוחה מלאה לא צריכה ללכת בלי מרק טעים. מרק רך עם חציל די מספק, בריא ואינו פוגע בדמות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חזה עוף - 1 pc.;

• - חציל - 1 pc.;

• - גזר (קטן) - 1 pc.;

• - בצל - 2 יח ';

• - עגבניה - 2 יח ';

• - פלפל מתוק - 1 pc.;

• - שום - 1-2 שיני;

• - שמיר - חבורה אחת;

• - בזיליקום - 2-3 סניפים;

• - שמנת חמוצה - 100 גרם;

• - קמח - 1 כף;

• - שמן צמחי - 2 כפות.;

• - מלח ופלפל - לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

השתמש בסיר נוח לבישול המרק, שופך לתוכו 1.5 ליטר מים. יש להפשיר חזה עוף מראש ואז לשטוף אותו במים זורמים. חותכים את הבשר לשניים, טובלים בסיר מים. צח את חזה העוף למשך 30 דקות.

2

מעבירים את הבשר המוגמר לכלי נפרד, מצננים. השאירו את המרק בתבנית לשימוש עתידי.

3

מכינים את הירקות, שוטפים אותם היטב במים זורמים חמים. קולפים את החציל, חתוכים לפלסטיק בעובי של לא יותר מ- 0.5 ס"מ. שופכים את השמן הצמחי לתבנית, מחממים. מגלגלים כל פרוסת חציל בקמח, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מניחים את העיגולים המטוגנים החמים על מפיות נייר.

4

שחררו את העגבניות מהעור, לאחר שהורידו אותן למשך דקה במים רותחים. ואז חותכים לפרוסות שוות. לפלפל מתוק, הסר גרעינים ומחיצות לבנות. שוטפים את הירק שוב ומתפוררים בקוביות קטנות. גזר קלוף מגורד. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם דק מאוד. כל המוצרים המוגמרים למחצה מוכנים טובלים במרק רותח. מבשלים על אש איטית למשך 15-20 דקות.

5

קורעים את חזה העוף למנות קטנות, טובלים במרק. הזיעו מרק חצילים רך למשך 5-7 דקות. בתום הבישול טובלים מלח, פלפל, בזיליקום קצוץ ומזליפים לתבנית. שחררו את שיני השום מהקליפות, ריסקו אותן, קוצצים. טובלים את השום במרק חם. מגישים את המרק עם שמנת או שמנת חמוצה.