מתכוני עוגת תות מפוארים

תותים הם מרכיב אידיאלי לעוגות. זה יכול לשמש להכנת קרם, שכבה, כמו גם לקישוט מוצרים. הטעם החמוץ של תותים מתיישב היטב עם שמנת, שמנת חמוצה, גבינת קוטג '. כדי להפוך את העוגה טעימה, השתמש בפירות יער הבשלים והריחניים ביותר.

בחר את המתכון שלך

עוגת קרם תות

הקינוח הסקוטי המסורתי הזה מיוצר בדרך כלל עם פטל, אך טעם התות מעניק לו קסם מיוחד. אם אתה לא אוהב את טעם הוויסקי, החלף אותו במיץ תפוזים.

תצטרך:

- 450 גרם תותים טריים;

- 225 גרם שמנת עבה;

- 250 גרם עוגיות שיבולת שועל;

- 4 כפות. סקופים של ויסקי;

- 600 גר 'גבינה שומנית;

- 80 גר 'חמאה;

- 6 כפות. כפות דבש;

- 1 כף. כף גדושה של ג'לטין;

- כמה זרדים של נענע טרייה.

טוחנים עוגיות שיבולת שועל בעזרת בלנדר או טיט. מערבבים חמאה עם חצי מנה דבש וממיסים על הכיריים עד לקבלת תערובת חלקה. שלב את תערובת שמן הדבש עם שיבולת שועל. משמנים צורה ניתנת להסרה עם שומן ומורחים תערובת פירורים על קרקעיתיה וקירותיה, ומרסקים אותה בכף. הכניסו את החומר למקרר לשעה.

ג'לטין לשפוך 4 כפות. כפות מים ומניחים על הכיריים. בוחשים, מחממים את התערובת עד להמסה מוחלטת של גבישים. מקררים קלות את הג'לטין ומוסיפים אליו ויסקי. שוטפים את התותים, הניחו בצד כמה גרגרים גדולים ויפים, מועכים את השאר בפירה. מקציפים את השמנת לקצף חזק, מערבבים את הקערה הרכה עם יתרת הדבש, ואז יוצקים לתוכה את השמנת ומחית התות במנות. מוסיפים ג'לטין ומערבבים היטב.

מוציאים את התבנית וממלאים אותה במסת תות-גבינה, ומפלסים אותה בזהירות בעזרת כף. מכניסים את העוגה למקרר למשך 3-4 שעות. ואז מוציאים אותה מהתבנית ומניחים אותה על הכלי. מקשטים בעלי נענע טריים ותותים שלמים.

עוגת תות גנואה

עוגה זו משלבת שני סוגים של בצק - ביסקוויט ופחזנית. שכבה קלה של קצפת עם תותים הופכת את טעם הקינוח לעדין מאוד.

תצטרך:

לביסקוויט:

- 4 ביצים;

- 115 גרם קמח חיטה;

- 115 גרם סוכר;

- 0.25 כפיות מלח;

- 3 כפות. כפות חמאה מומסת.

לקבוצת ביניים וקישוטים:

- 230 גרם תותים;

- 4 שכבות של גוף הפאף המוגמר;

- 300 גרם שמנת עבה;

- סוכר ציפוי;

- 1 כף. כף חמאה.

הכינו ביסקוויט. מועכים ביצים עם סוכר עד לבן על ידי הנחת הקערה בסיר עם מים רותחים. הסר את התערובת מהאש והמשיך להקציף. התערובת צריכה להסמיך.

מנפים את הקמח ומערבבים אותו במלח. הוסף לתערובת הביצים חצי מנת קמח. ממיסים את החמאה ושופכים אותה בזרם דק לבצק. מערבבים פנימה את שארית הקמח בהדרגה. שופכים את הבצק לצורה עגולה, משומנים ואופים כחצי שעה בתנור, מחומם ל -190 מעלות צלזיוס. הביסקוויט המוגמר צריך להיות גמיש ולרכוש צבע זהוב יפה. שים את העוגה על הלוח ומצננים.

קפלו את סדיני המאפה יחד, מריחו את פני השטח שלהם בחמאה מומסת. חותכים כמה ריקים עם הפסקה עגולה, מרטיבים את מרכז העיגולים במים. מקפלים כל ריק בצורת פרח. מרדדים את שארית הבצק וחותכים ממנו עיגול, שווה בגודל לביסקוויט. אופים מאפים עלים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות.

חותכים את עוגת הספוג לשלושה חלקים. שוטפים ומייבשים את התותים, מקציפים את השמנת לקצף סמיך. מורחים את הביסקוויט בקצפת שמעליו מניחים את התותים החתוכים לחצאים. אוספים את העוגה על ידי קיפול שכבות הביסקוויט המרוח זו על גבי זו. מכסים את החלק העליון בעוגת עלים ומפזרים אבקת סוכר. חותכים את שאר התותים ונפרש בצורה של מניפה. הניחו אותם על פני העוגה, תוך שילוב פרחים מבצק עלים. מפזרים שוב אבקת סוכר.

מאמר קשור

מה לבשל עם תותים טריים