חצ'אפורי הוא מאכל לאומי של המטבח הגיאורגי, שמוכן מבצק וגבינה (לפעמים - גבינת קוטג '). אבל כל אזור בג'ורג'יה נבדל על ידי מתכון החאצ'אפורי הקנייני שלו.
בחר את המתכון שלך
מקורו המגרלי של החאצ'אפורי
כפי שמראה שמנה של מנה זו, צ'אצ'אפורי במינגרליאן הופיע באחד מאזורי גאורגיה תחת השם "מוגליה". בנוסף לחאצ'אפורי מינגרליאן, אוכלוסיית האזור הזה העניקה לעולם מנות רבות נוספות של מטבח גאורגי. ביניהם ניתן למצוא רוטב בוטנים סטיבי, נקניקיות בשר ביתיות, רוטב אדגיקה קלאסי פופולרי, ואחד הסוגים הנפוצים ביותר של גבינת מי מלח בג'ורג'יה - סולוגוני.
אין מתכון בצק אחד לעוגות חאצ'אפורי. הם מוכנים משמרים, שמרים ואפילו בצק עלים. המלית לרוב היא גבינה חמוצה אימרטי, אך מותר גם להחליף. גבינות בצורת מגרלי של חאצ'אפורי "אטומות" בתוך עוגות הבצק ומוצגות גם בחוץ. באופן אידיאלי, הגבינה צריכה להיות זהה לבצק או אפילו יותר. צורת העוגות עגולה.
מינגרליאן חצ'אפורי הוא מאכל רב-תכליתי שניתן לכלול בתזונה לארוחת הבוקר עם כוס תה חם, ולארוחת חטיף איתכם, לפיקניק, ולארוחת ערב עם כוס יין אדום חצי-חמוד. ניתן להכין 1-2 יום מראש, אך עדיף, כמובן, להשתמש בו אפוי טרי.
בישול khachapuri Megrelian אינו קשה כמו שזה נראה, במיוחד בהתחשב בכמה טריקים. לנוחות ונוחות ההכנה, כל שלב במתכון המוצג מלווה בתמונות שלב אחר שלב.
רשימת המרכיבים
עבור עוגת Megrelian גדולה אחת (כ -4 מנות) תצטרך את המוצרים הבאים:
- קפיר - 180 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- קמח - 400 גרם;
- חמאה - 70 גרם;
- סוכר - 1 כף;
- סודה - 0.5 כפית;
- מלח - קמצוץ;
- גבינת סולוגוני - 300 גר '(ראש אחד);
- ביצת עוף - 1 pc.