סלט כרוב טרי בהיר עם גזר ותפוזים

ניתן להכין קולסלו ויטמין עם תפוזים - טריים, קלים ופיקנטיים בכל עת של השנה. אבל זה טוב במיוחד בקיץ, כאשר כרוב צעיר ורך של יבול טרי מופיע למכירה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• כרוב לבן - 500-700 גרם,

• גזר בינוני - 1 חתיכה,

• תפוזים מתוקים - 2 חלקים,

• יין או חומץ בלסמי - 1-2 כפות,

• שמן זית - 2 כפות,

• חמוציות - 2 כפות,

• מלח וסוכר לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

קלף את הכרוב מעל העלים העליונים, קוצץ דק, מלח ושטוף עם הידיים עד שהוא רך. מגררים את הגזר הקלף על פומפיה גסה, מוסיפים לכרוב ומערבבים.

2

סוחטים את המיץ מתפוז אחד. ניתן להשתמש במכונת מיץ הדרים, או לסחוט את המיץ ללא עזרה של מכשירים נוספים. לשם כך, שטפו את התפוז וזכרו אותו כראוי בידיים - עד שהוא נעשה רך. לאחר מכן, חתכו את העור בסכין ושחררו את המיץ, וסחטו בהדרגה את הקליפה.

3

הוסף מיץ תפוזים חומץ ושמן זית, ואז שפך את תערובת הכרוב והגזר שהתקבלה. מערבבים היטב, נסו. אם התברר שהוא חמוץ מדי לטעמכם - הוסיפו מעט סוכר וערבבו שוב, ואז הכניסו למקרר לשעה וחצי.

4

לאחר שיובלה הכרוב, מקלפים את התפוז השני. מחלקים לפרוסות, מוציאים את העצמות, מנקים את הפרוסות מהסרטים. חותכים כל פרוסה לשלוש עד ארבע חלקים. הוסף את התפוז הקצוץ לכרוב.

5

הוסף חמוציות שטופות לסלט. חמוציות, אם תרצו, ניתן להחליפם בלשוניות-יער - במקרה זה, הסלט המתוק והחמצמץ הזה יהפוך מעט פחות חומצי, אך לינג-יער זה נותן טעם מריר ומעשיר.

6

מערבבים בעדינות. עכשיו סלט הכרוב הטרי עם הגזר והתפוזים מוכן ותוכלו להגיש אותו לשולחן.