לימונים ולימונים משמשים לעתים קרובות יותר מפירות הדר אחרים בבישול. הם נותנים לתבשילים טעם רענן עם חומציות וניחוח עדין. הם משמשים כתוסף לסלטים, פירות ים ודגים, מאפים. מה ההבדל בין לימון ליים, איך הם טובים לבריאות?
בחר את המתכון שלך
ליים ולימון - מה ההבדל?
ההבדל הראשון הוא צבע. הסיד ירוק ולימון צהוב. גם טעמם של פירות הדר אלה משתנה, כך שלא תמיד ניתן להחליף סיד בלימון בבישול ולהיפך. שלא כמו סיד, הלימון פחות חומצי; למיץ ליים, למשל, יש טעם מעט מריר וקשה.
מהם לימונים ולימונים שימושיים
לשני סוגי הדרים יש תכולה גבוהה של ויטמין C, הסיד בהקשר זה מקדים לימון. גם בסיד וגם בלימון יש חומצה אסקורבית, ברזל, אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, פקטין ושמנים אתרים, שבגללם הפירות הללו מפרישים ניחוח שאין דומה לו.
התוויות נגד
יש לזכור כי לימונים ולימונים אינם התוויות נגד אלו הסובלים מדלקת הקיבה, כיב פפטי ודלקת לבלב. נפרטיס חריפה, דלקת הכבד, הפטיטיס וקוליטיס הם התווית נגד לשימוש בסוגים אלה של פירות הדר. חוסר סובלנות אינדיבידואלי יכול לגרום להדרת סיד ולימון מהתזונה.
כיצד להשתמש בלימונים ובלימונים בבישול
שני סוגי ההדרים אינם מנה עצמאית. ניתן לייחס אותם לתוסף טוניק וארומטי המשפר את טעמם של מוצרים אחרים. מיץ סחוט טרי מסתדר טוב עם דגים, סלטים ירקות, מנות שומניות חמות ומנגל. קוקטיילים שונים כמו "מוחיטו" או "מרגריטה" אינם שלמים ללא מיץ סיד ולימון.
ניתן להוסיף סיד לתבשילים בכל זמן של בישול, ולרוב משתמשים בלימונים ממש לפני ההגשה, כך שהם לא יאבדו טעם.