תפוחי אדמה בתנור

אנו יכולים לומר שתפוחי האדמה והתנור מצאו זה את זה. אחרי הכל, מדובר מבחינה טכנולוגית ההכנה בתנור הקרובה ככל האפשר ללהט המסורתי, שסיפק הכיריים הרוסים. והיכן, אם לא בתנור, לבשל תפוחי אדמה ?!

בחר את המתכון שלך

תפוח אדמה אפוי שלם

הדרך הקלה ביותר לבשל תפוחי אדמה בתנור היא לאפות שלמים. אין ספקנות - מפשטות הגישה תפוחי אדמה כאלה לא יפסיקו להיות טעימים! יש טריק אחד: לאפות שלמים זה רק פקעות צעירות, או לפחות לעשות זאת לפני השנה החדשה. אצל הישנים יש הרבה עמילן, שכאשר הוא אפוי מוביל לתחושה שיש פירה תפוח אדמה בתוך הקליפה. ניואנס נוסף לבישול - תפוחי אדמה צריכים לנסות לבחור באותו גודל. אחרת, אי-האחידות בבישול תשלול את כל המאמצים שלך להפוך תפוחי אדמה שלמים, אפויים בתנור, למנה טעימה ויפה.

למתכון בסיסי תצטרך:

- 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים;

- 25 גרם חמאה;

- 5 גר 'מלח.

שוטפים את תפוח האדמה, בהתאם למצב הקליפה, טפלו בבד שוחק או גרדו אותו בעזרת סכין, שטפו שוב וייבשו היטב. מגררים את הפקעות במלח יבש והניחו על תבנית התנור. אופים תפוחי אדמה בצורה נכונה במצב עדין. מתברר טעים מאוד אם חצי השעה הראשונה בתנור היא 45-50 מעלות, וזמן הבישול שלאחר מכן הטמפרטורה תעלה ל 75-80 מעלות. הנכונות נקבעת באמצעות מקל עץ דק: היא צריכה להיכנס לקוטר ללא לחץ.

בזמן שתפוחי האדמה אפויים בתנור, תוכלו לחשוב על המלית. היקף הדמיון אינו מוגבל רק על ידי התקציב. תוספת טעימה מאוד היא פילה דג מלוח קצוץ דק מעורבב עם בצל ירוק. לאוהבי מאכלים משביעים יותר מומלץ לקוביות קטנות של חזיר וגבינה. אם האורחים מתכננים, המלית יכולה להיות עוף או פורל מבושל ברוטב שמנת ויין לבן. לא משנה מה תבחרו כליווי, הדמות הראשית היא תפוחי אדמה. גם אם החלטתם לא להתחיל את זה בכלל, המתכון הבסיסי הוא עצמאי. כדאי לחתוך את תפוח האדמה לשניים, להכניס לתוכו פרוסת חמאה טרייה ולאכול אותה בהנאה - תאמינו לי, זה כבר טעים.

תפוח אדמה אפוי ביתי

מנה נוספת שתוכלו לבשל בתנור היא תפוחי אדמה בסגנון ביתי. גם פקעות העמילן וגם אלה שיש בהם מעט עמילן מתאימים לו. יש לעבד תפוחי אדמה באופן דומה למתכון הקודם, ואז - תלוי בגודל - לחתוך לחצאים או לרבעים. תנאי חשוב ביחס לאחידות הפרוסה נצפה גם במתכון זה לבישול תפוחי אדמה בתנור. אין דבר גרוע יותר מאשר טריזים לא אפויים הסמוכים לדחיסות מחית.

למתכון בסיסי תצטרך:

- 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים;

- 25 גרם שמן צמחי;

- 7 גרם שום;

- 2 גרם פלפל שחור גרוס גס;

- 3 גרם מלח.

אתה צריך להתחיל בהכנת שמן צמחי, בו אתה צריך להוסיף שום סחוט דרך מכבש, פלפל מרוסק ומלח. חשוב לייבש את טריזי תפוח האדמה הפרוסים, הרגע הזה הוא המפתח לקרום זהוב ויפה על תפוח האדמה המוגמר מהתנור. יש לשמן תפוחי אדמה מיובשים בתערובת שמן בעזרת מברשת סיליקון כך שחתיכות שום ופלפל לא ייפלו על החלק התחתון של הפרוסות, זה שבא במגע עם תבנית האפייה. אחרת תפוחי האדמה בתנור ישרפו, שום דבר טוב לא יצליח מהתבשיל. מכניסים תפוחי אדמה לבית בתנור, מומלץ להגדיר את הטמפרטורה ל -140 מעלות, ואחרי 10 דקות. להפחית את החום ל 80 מעלות. משטר הטמפרטורות הזה הוא זה שיספק גם קרום מעורר תיאבון וגם בישול אחיד. אם לתנור שלך יש פונקציית מכה, עדיף לבשל תפוחי אדמה בתנור לפי המתכון הזה איתו.