המלח כיום הוא אחד המרכיבים הכרחיים ביותר להכנת מנות שונות. אפילו בדייסה מתוקה הוא מתווסף בכמות קטנה - כדי להעצים את הטעם. עם זאת, גם מוצר זה שונה. יתר על כן, זה שונה לא רק בטעם ובמראה שלו, אלא גם בהרכבו.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
צריכת מלח במתינות אינה משפיעה לרעה על גוף האדם, לעיתים היא אף יכולה להועיל. מלח מכיל נתרן שהיעדרו יכול להוביל להפרעות קשות, למשל, חוסר איזון אלקטרוליט או התכווצויות שרירים. צריכת מלח נמוכה בשילוב צריכת מים גבוהה יכולה לעורר את מה שמכונה "שיכרון מים". במקביל, עודף מלח בגוף יכול לגרום גם לפגיעה קשה בבריאות - מלחץ מוגבר לבצקת ואוסטיאופורוזיס.
2
חשוב מאוד לא רק להשתמש במלח בכמויות קטנות, אלא גם לבחור את הסוג הנכון של מוצר זה. פחות מועיל הוא המלח הלבן המשובח של הכיתה "הנוספת". הם מוציאים אותה, כמובן, ממשקעים טבעיים, אך אז הוא עובר עיבוד אינטנסיבי, שבמהלכו מטוהרים המלח מכל זיהומי היסודות. כתוצאה, רק נתרן כלורי נשאר במוצר כזה. בנוסף, לרוב מוסיפים מלח אשלגן פרוסציאניד, תוסף מיוחד המונע היווצרות גושים. הוא האמין כי חומר כזה עשוי להיות רעיל לגוף.
3
מלח גס, שיש לו גוון אפרפר מכוער ולעתים קרובות תועה לגושים קשים, אינו כה מזיק. בדרך כלל לא מכניסים אליו תוספים וזה לא עובר ניקוי כה יסודי. כתוצאה מכך, בנוסף לנתרן כלוריד, מאוחסנת בו גם כמות קטנה של מגנזיום, אשלגן וסידן.
4
אך לא בכדי מלח ים גס נחשב למזיק ביותר. זה מתקבל על ידי אידוי ממי הים, ולכן מוצר זה שומר על יסודות קורט רבים הנחוצים לגוף האדם. אז הוא מכיל נתרן כלורי, אשלגן, מגנזיום, ברומיד, סטרונציום וביקרבונט. כלומר, כאשר הוא נצרך, הגוף מקבל הרבה פחות מלח בצורתו הטהורה, וזה הרבה פחות מזיק לבריאות. בנוסף, יוד טבעי נמצא בכמויות קטנות במלח ים. ותוכלו להשתמש בו ממש כמו ספר בישול - בכל המנות לחלוטין. זה הרמוני במיוחד עם פירות ים.
שימו לב
הצריכה היומית של מלח היא 5 גר '. עם זאת, היא כוללת גם את כמות המלח שנמצאת במזונות שונים, כמו נקניק.