אם אתם חושבים מה לבשל טעים ובריא לארוחת ערב, טגנו את הקרפיון. בישול דגים ייקח לא יותר מ 30-40 דקות וכל דייסה, תפוחי אדמה מטוגנים או ירקות טריים מתאימים לקישוט. מנה זו נהדרת למי שרוצה לרדת במשקל, והיא מומלצת גם לאנשים הסובלים מבעיות בבלוטת התריס.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קרפיון;
- קמח;
- שמן צמחי;
- מלח:
- פלפל שחור גרוס.
מדריך הוראות
1
קח קרפיון טרי, נקה אותו, בטן אותו, הסר את הזנב, הזימים והסנפירים. שוטפים תחת מים קרים. הקפד לבדוק את טריות הדג לפני הבישול. לשם כך טבלו אותו בסיר עם מים קרים. אם הדג "טבע" - הוא טרי, אך אם צף על פניו - לא כדאי לבשל.
2
חותכים את הקרפיון למנות. אם רק פילה ישמש לטיגון, הפרד אותו בזהירות מהעצמות והסר את העור. הרשו לדגים לעמוד מעט כך שהכוס תהיה עודף מים או טפו אותה במגבת נייר. שלבו 4 כפות קמח, מלח ופלפל שחור (נוסף לפי הטעם). שים כל חתיכת דג וראש בקמח והניח בתבנית עם שמן צמחי מחומם מראש.
3
מטגנים את הקרפיון בכמות גדולה של שמן צמחי עד להזהבה. מכניסים לתנור ומביאים את הדג למוכנות. בדיקת מוכנות על ידי לחיצה על חתיכת קרפיון עם מזלג או חודר את קיסמי השיניים, אם מיץ אור שקוף בולט - הדג מוכן לאכילה. בעת ההגשה מוזגים כל פרוסה עם חמאה, מפזרים נוצות קצוצות דק של בצל ירוק ושמיר קצוץ.
שימו לב
לאחר אכילת מנות דגים, כולל קרפיון מטוגן, לא מומלץ לשתות מים קרים. אלומיניום ומחבתות מתכת רבות אחרות המשמשות לבישול (כולם מלבד מחבתות ברזל יצוק שחור) מעניקים לדגים צבע אפור לא נעים במיוחד ומשפילים מאוד את הטעם.
עצות שימושיות
אם אתם רוצים לתת לדגים מטוגנים ארומה נעימה, הוסיפו בנוסף פלפל גרוס שחור ומלח לקמח 0.5 כפית תיבול לדגים. על מנת שהדגים ישחימו היטב, עליכם להוסיף 1-2 כפות חמאה לשמן צמחי.