איך ממליחים דגים לייבוש

עם מלכוד מצוין, תמיד עולה שאלה אחת, מה לעשות עם כל כך הרבה דגים כדי שלא ייעלם? יש דרך אחת טובה לאחסון - ייבוש, אך יש להכין את הדגים לפני כן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קופסת עץ (מחבת אמייל);

• - מלח גס;

• - דג נהר קטן או בינוני.

מדריך הוראות

1

אנו שוטפים את הדגים תחת מים זורמים קרים, אך אינכם צריכים לבצע מעי לפני המלח.

2

החלק התחתון של קופסת עץ או מחבת אמייל מכוסה בשכבת מלח בערך 0.5 ס"מ ואז הניחו את הדג השטוף בתחתית ושוב מלא אותו בשכבת מלח. לסירוגין שכבות של דגים ומלח עד שהמיכל מלא.

3

שמנו עומס על הדג. לשם כך תוכלו להשתמש בצלחת קטנה יותר ובצנצנת מים בנפח של שלושה ליטרים כעומס.

4

אנו מוציאים את הדגים במקום קריר למשך 4-5 ימים. לאחר שחלף זמן ההמלחה, אנו מוציאים את הדגים מהמלחה ושוטפים במים זורמים נקיים מהמלח.

5

שמנו את הדגים בתבנית נקייה וממלאים אותו במים כך שייצא ממנו כל עודפי המלח. אנו משאירים את הדגים במים למשך שעה, לאחר מכן אנו מוציאים אותו ומייבשים אותו על מגבת נייר.

6

כעת אנו תולים את הדגים המוכנים על ווים ומשאירים לייבוש למשך 5-10 ימים.

שימו לב

- חובה לשמור על קופסה או מחבת עם דגים במקום קריר, אחרת זה לא ישלח, אלא ישתבש;

- מלח טחון דק אינו מתאים להמלחה.