קרפיון טוב לא רק בעת טיגון. נסה לאפות אותו בתנור ותופתע לטובה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קרפיון;
- נייר כסף;
- מלח;
- תפוחי אדמה
- בצל;
- לימונים;
- גזר;
- שמן צמחי.
מדריך הוראות
1
למרות שקרפיון הוא דג גרמי מאוד, הוא טעים להפליא כשהוא אפוי. ישנן אפשרויות רבות לאפייה: אפשר לאפות אותו במלח, אפשר בשרוול, במרינדה, בנייר כסף.
לאפייה בנייר כסף אתה צריך להכין לו "מצע". קלף ועיגול כמה תפוחי אדמה בגודל בינוני ושני גזר. הסר את חתיכת נייר הכסף כך שיספיק לעטוף את הדגים, לשים תפוחי אדמה וגזר בשכבה אחת בשולי הנייר. מלח, פלפל, מזלפים מעט עם שמן צמחי.
2
יש לנקות היטב, לשטוף ולייבש את הדג במגבת נייר. אתה יכול לחתוך לחתיכות מחלקות, אתה יכול לאפות שלמים. שים את הדג על תפוחי האדמה. מלח אותה. הניחו טבעות בצל למעלה, והשקות אותן מעט בשמן. עוטפים בזהירות את הנייר בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר 40 דקות, הרם את נייר הכסף ובדוק את הדגים אם הוא מוכן.
3
המתכון המקורי לאפיית קרפיונים במלח. יוצקים 1 ק"ג מלח על תבנית אפיה. לשטח ולשים עליו את הקרפיון המוכן, ולצדו 4 לימונים שלמים. מפזרים מלמעלה 1 ק"ג מלח. דגים ולימונים צריכים להיות מכוסים לחלוטין במלח. מכניסים לתנור (180 מעלות) למשך שעה וחצי. לאחר זמן זה, הסר את התבנית, ושבר את קרום המלח במערוך, הסר את הדג. אל דאגה, זה לא יהיה מלוח מדי; המלח ייקח ככל שיידרש. מגישים את הלימונים עם הדגים.
שימו לב
אם אתה מתכנן לתת קרפיון לילדים, הסר תחילה את כל העצמות ממנו.
עצות שימושיות
ככל שהדג גדול יותר, כך פחות עצמות בו.