אם יש לך ספק כיצד לבשל דג לבן, נסה לאפות אותו. תאהבו את דג הנהר הזה ויזכרו את האורחים במיוחד אם תשתמשו בנדיבות בתבלינים, וכאשר אתם אופים משתלבים עם ירקות ועשבי תיבול שונים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למתכון הראשון:
- דג לבן - 1 ק"ג;
- מלח לפי הטעם;
- בצל - 2 יח ';
- ירוק שמיר - 2 כפות. כפות.
- למתכון השני:
- פילה לבן - 500 גר ';
- מלח לפי הטעם;
- פלפל - לפי הטעם;
- טימין - 2 כפיות;
- שמפיניונים - 200 גר ';
- קישואים - 200 גר ';
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גר ';
- פירורי לחם - 50 גר ';
- פטרוזיליה - 2 כפות. כפות;
- יין אדום יבש - 100 גר '.
- למתכון השלישי:
- דג לבן - 1 pc;
- מלח לפי הטעם;
- פלפל - לפי הטעם;
- עגבנייה - 1 pc;
- לימון - 1/2 pc;
- חרדל צרפתי - 1 כף. כף;
- ירוק שמיר - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 1 כף. כף.
מדריך הוראות
1
אופים דג לבן עם בצל ושמיר. לשם כך, יש לנקות את הדגים במשקל של כ -1 ק"ג מהקשקשים, לבטן, לשטוף ולשפשף הרבה מלח. חותכים 2 בצלים גדולים לטבעות והניחו על קרקעית תבנית עמוקה. ואז מפזרים מעל 2 כפות שמיר קצוץ.
2
הניחו את הקצף מלמעלה מבלי לחתוך לחתיכות. לנוחיותכם תוכלו לגלגל את טבעת הדגים. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך שעה. מגישים את התבשיל המוגמר חם עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז.
3
להכנת דג לבן עם קישואים ופטריות, חותכים 500 גרם פילה דגים לחתיכות גדולות, מפזרים מלח, פלפל וטימין משני הצדדים. 200 גרם פטריות טריות ומספר זהה של קישואים חתוכים לפרוסות קטנות.
4
במחבת חמה עם 2 כפות שמן צמחי מניחים את הקישואים ומטגנים עד להזהבה. במחבת נפרדת, באותה כמות שמן, מטגנים את הפטריות. מרחו את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים 50 גרם פירורי לחם מעורבבים עם כף פטרוזיליה.
5
בתחתית הטופס, פרוש חצי מהקישואים והפטריות המוכנים, והניח את פילה הגליפה מלמעלה. מכסים את הדגים עם יתרת הפטריות והקישואים, ואז יוצקים 100 גרם יין אדום יבש. מפזרים את המנה עם פטרוזיליה קצוצה, שמים צלחות חמאה דקות ומכניסים לתנור למשך 30 דקות. אופים בחום של 180 מעלות.
6
אופים דג לבן עם לימון. לשם כך, נקו דג אחד, בצעו אותו וחתכו לאורך הבטן מכף לזנב. ממליחים ומפלפלים את החלק הפנימי. חותכים עגבניה אחת וחצי לימון לעיגולים דקים, ואז מכניסים אותם לתוך הדג.
ז
משמנים את הכל עם כף חרדל צרפתי, ומפזרים עליהן 2 כפות שמיר קצוץ. מעבירים את הקצף לקצף נייר משומן ומחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס. עוטפים דגים ומניחים על תבנית. אופים 25 דקות, לאחר מכן פרשו את נייר הכסף ושחימו את התבשיל לעשר דקות נוספות.