צליית ירכי עוף זמינה אפילו לאוהבי הקולינריה חסרי הניסיון. הירכיים מהתנור יהיו עסיסיים, והטעם יהיה תלוי רק בדמיונכם. ניתן לבשל אותם במקביל בתבשיל, תחת רטבים ושילוב עם תיבול שונים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למתכון הראשון:
- ירכי עוף - 4 יח ';
- רוזמרין - 2 סניפים;
- גרידת לימון - כפית אחת;
- שמן זית - 5 כפות. כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- מלח לפי הטעם;
- פלפל לפי הטעם.
- למתכון השני:
- ירכי עוף - 4 יח ';
- מים - 80 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- רוטב צ'ילי - 1 כף. כף;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל שחור גרוס - כפית אחת;
- כוסברה - כפית אחת;
- שום - 4 ציפורן.
- למתכון השלישי:
- ירכי עוף - 6 יח ';
- מלח לפי הטעם;
- שום - 5 ציפורן;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- שמפיניונים טריים - 300 גר ';
- בצל - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כוס.
מדריך הוראות
1
אופים את ירכי הרוזמרין. לשם כך, הוציאו את העלים משני ענפי רוזמרין, קוצצים מעט, מעבירים לקערה ומערבבים עם כפית קליפת לימון מגורדת. יוצקים 5 כפות שמן זית, מוסיפים 3 שיני שום קצוצות ומערבבים היטב.
2
יש לשפשף ארבע ירכיות עוף במרינדה מבושלת ולהשאיר למשך 40 דקות בטמפרטורת החדר. קלף ושטף 500 גרם תפוח אדמה ואז קוצץ אותו לפרוסות גדולות. מפזרים מלח ופלפל לטעמך.
3
מניחים את העוף עם העור כלפי מעלה בתבנית, ומורחים את טריזי תפוח האדמה בין הירכיים. שופכים את המרינדה שנשארה בקערה ואופים 40 דקות בחום של 200 מעלות.
4
להכנת מנה פיקנטית, הכינו מרינדה על ידי ערבוב של 80 גרם מים עם 2 כפות שמן זית, 1 כף רוטב צ'ילי, כפית מלח ואותה כמות של פלפל שחור וכוסברה. כמו כן, הוסיפו 4 שיני שום דרך חטיבת השום למרינדה.
5
בארבע ירכי עוף, עשו חתכים רדודים כך שיוכלו להשרות טוב יותר ואז הניחו במרינדה. הכניסו את העוף למקרר לכמה שעות. מכסים את תבנית האפייה בקלף והניחו את הירכיים בתחתית. שופכים אותם עם יתרת המרינדה ומכניסים לתנור למשך 40 דקות. אופים בחום של 180 מעלות.
6
מבשלים את הירכיים בשמנת חמוצה. לשם כך, גרדו 6 ירכיים במלח, 5 שיני שום, עברו דרך מכבשה וטגנו בשמן צמחי עד להזהבה. חותכים לרצועות 300 גרם שמפיניונים טריים וקוצצים 200 גרם בצל קטנים ככל האפשר.
ז
הניחו את העוף בתבנית, הניחו את הפטריות והבצל מלמעלה, שפכו 1 כוס שמנת חמוצה והכניסו לתנור, שחומם ל -180 מעלות צלזיוס. אופים את הכלי למשך 30 דקות.