פורל מבושל היטב לא ישאיר אדיש אפילו עם הגורמטים האהובים עליכם. הבשר הרך, הקל והעסיסי ביותר הוא המטרה של כל מתכון לפורל, וסוד הבישול הוא כמובן מרינדה. לבשל את זה בבית זה לא קשה, ויש הרבה מתכונים, כך שתוכלו בקלות להרים משהו לעצמכם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מרינדה שמנת חמוצה:
- 0.5 ליטר קפיר
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 2 בצל
- 1-2 שיני שום
- 1 ק"ג פורל
- תבלינים לפי הטעם
- מרינדת לימון:
- 300 גרם פורל
- 1 לימון
- ירקות טריים
- מלח
- פלפל שחור
- מרינדה "מיוחדת":
- 500 פורל
- 500 מ"ל יין לבן (יבש)
- ½ לימון
- תבלינים לפי הטעם
מדריך הוראות
1
מרינדת שמנת חמוצה. שוטפים פורל תחת מים זורמים, יבש. פורסים אותו במנות. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות ומערבבים עם קפיר ושמנת חמוצה. מוסיפים תבלינים לפי הטעם וסוחטים 2 שיני שום. יוצקים את הדג עם המרינדה שהתקבלה והכניסו למקרר. לאחר 1-2 שעות, הפורל מוכן לבישול.
2
מלפפון חמוץ. שוטפים את הדגים היטב תחת מים קרים וטופחים יבשים במגבות נייר. חותכים אותו למנות ומניחים בכלי אמייל (אפשר להשתמש בכלי זכוכית). מוסיפים מיץ לימון וירקות קצוצים דק, מתבלים בתבלינים. יש להרינד פורל במשך 4-6 שעות במקום קריר.
3
מרינדה "מיוחדת". שוטפים את הפורל תחת מים קרים, יבש וחותך למנות. מניחים את הדג בקערת אמייל וממלאים אותו ביין לבן. הוסף מיץ לימון ותבלינים לפי הטעם. לאחר 10-12 שעות, הפורל מוכן לבישול.
שימו לב
לאחר החזקת הדגים במרינדה זמן הבישול מצטמצם, זכרו זאת.
עצות שימושיות
לפני ההגשה של המנה, פורל מעוטר בדרך כלל בעשבים טריים, עגבניות שרי ופרוסת לימון.
פורל מבושל מוגש לשולחן עם כוס יין לבן יבש.