כיצד להכין אוכמניות לחורף

אוכמניות הן ברי ברי במיוחד. יש לו תכונות אנטי-אנמיות, vasoconstrictive, אנטיבקטריאלי. זה מסביר את השימוש בו למטרות רפואיות עם מספר רב של מחלות. אתה יכול לאכול אוכמניות לא רק בעונת האיסוף שלה, אלא גם על ידי קצירת פירות יער כה חשובים לחורף.

בחר את המתכון שלך

אוכמניות מיובשות

ייבוש הוא אחת הדרכים לקצור אוכמניות לחורף בבית. יש למיין פירות יער טריים שנאספו, להסיר עלים, זרדים, פירות יער מפונקים ואשפה אחרת.

הניחו פירות יער מוכנים בשכבה אחת על מגש, על נייר אפייה או על כל משטח שטוח אחר בשכבה אחת. אם תרצה ניתן להניח נייר כסף או קלף מתחת לפירות יער. על גבי הגרגרים אתה צריך לכסות בגזה כדי להגן עליהם מפני זבובים וחרקים אחרים.

הניחו את הגרגרים בשמש והשאירו שם לייבוש מוחלט. הפוך מדי פעם אוכמניות לייבוש אחיד של הגרגרים מכל הצדדים. הימנע מפירות יער מעופשים. בלילה יש לנקות אוכמניות בתוך הבית.

גרגרי יער מיובשים לחלוטין הם יציבים, מקומטים, כאשר הם מפוזרים, הם מפיקים צליל מרשרש אופייני. יש לאחסן אותם במקום חשוך בשקית פשתן או בשקית נייר. אתה יכול להשתמש באוכמניות מיובשות לבישול קומפוטים, ג'לי, אפייה.

אוכמניות קפואות

שטפו את האוכמניות שנקטפו במים זורמים וייבשו היטב את הגרגרים על מגבת. הנח אותם על משטח מיוחד בשכבה אחת כך שיהיה רווח קטן בין הגרגרים. כך תוכלו להימנע מהקפאת פירות.

מניחים את מגש האוכמניות במקפיא להקפאה למשך שעה. לאחר מכן, הסר את הגרגרים ושפך אותם לכלי פלסטיק. אחסן אוכמניות קפואות במקפיא. השתמש בפירות יער כאלה לכל מטרה קולינרית.

מחית אוכמניות קפואה

טוחנים את הגרגרים השטופים בעזרת דוחף או בלנדר לכדי שייק. אם רוצים, מוסיפים סוכר גרגירי לפי הטעם. הכניסו את מחית הפירות במכלי פלסטיק והכניסו למקפיא להקפאה ואחסון. לאחר ההפשרה, מחית זו משמשת כמנה עצמאית, מילוי לפשטידות, הבסיס להכנת המשקאות.

ריבת אוכמניות

הרתיחו סירופ מ -300 גר 'מים ו -1.5 ק"ג סוכר גרגירי. בסירופ רותח שמים 1 ק"ג אוכמניות מסודרות ושטופות. מערבבים הכל בזהירות ומביאים לרתיחה. הסר את הכלים מהאש והשאיר את הריבה להתקרר לחלוטין. ואז מביאים אותו לרתיחה ומצננים. יש להסיר את הקצף המופיע במהלך הבישול. שים את הריבה על האש בפעם השלישית, מוסיפים מיץ של חצי לימון. הביאו את מסת הגרגרים לרתיחה, צמצמו את החום והבעבעו במשך 5 דקות. ואז שופכים את הריבה לצנצנות זכוכית מעוקרות, סוגרים אותם עם מכסי מתכת, הופכים אותם הפוכים, עוטפים ומשאירים להתקרר לחלוטין. אחסן ריבה במקום חשוך ויבש.

אוכמניות במיץ עצמי

שופכים את האוכמניות המוכנות לצנצנות זכוכית מעוקרות למעלה ומניחים אותם במחבת רחבה, שבתחתיתה מקפלים גזה מספר פעמים. שופכים מים קרים לתבנית. זה אמור להגיע לכתפי הפחים. שים את הסיר על האש. כאשר המים רותחים, הפחיתו את החום כך שהרתיחה לא תהיה חזקה במיוחד והמים לא ייפלו לצנצנות של אוכמניות. בהדרגה, אוכמניות יתחילו להתיישב. ברגע שזה יקרה, עליכם למלא את החלל הנוצר עם גרגרים שנלקחו באחת הפחים. המשך בבישול אוכמניות במיץ שלך עד שהגרגרים ממשיכים להתיישב, בכל פעם מדווחים על צנצנות של פירות יער לראש. לאחר מכן הכניסו סוכר לכל צנצנת בקצב של 1 כפית. על צנצנת ליטר וחצי. מכסים את האוכמניות במכסי מתכת מעוקרים, הרתיחו את הגרגרים במשך 5 דקות נוספות והגלילו את הצנצנות. אתה יכול לאחסן אותם בטמפרטורת החדר.

אוכמניות לחורף