כשמקבעים שולחן, במיוחד חגיגי, חשוב לא רק לסדר את הכלים ולסדר את הכלים בצורה נכונה, אלא גם לקשט את הכלים בצורה מקורית. כדאי לחתוך ירקות עם ספירלה או להפוך אותם לפרחים, שכן סלטים ותוספות רגילות יקבלו מראה ייחודי, והאורחים יזכרו את הפינוק במשך זמן רב ושימו לב לשליטה של המארחת.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - סלק;
- - סכין;
- - קולפן;
- - שיפודים או קיסמים.
מדריך הוראות
1
חותכים ורד מסלק - ירק זה הוא בעל צבע עשיר וקל ליצור ממנו. ראשית, הרתיחו את הסלק במים מומלחים לפחות שעה. בדוק את מוכנות הירק בעזרת סכין חדה.
2
קלף את הסלק, חתך את השורש ואת שרידי החלקות. קח קולפן, רצוי עם ציפורן קטנה, והתחל לחתוך את הרצועה בספירלה. הסע את הקולפן כך שבסופו הרצועה תהיה רחבה יותר ממה שהייתה בהתחלה. אורך הרצועה תלוי ברצונך לחתוך ורד מגושם סלק שופע או להפוך אותו בצורת ניצן - ככל שהרצועה ארוכה יותר, הפרח המוגמר עשיר יותר.
3
ממליחים את הרצועה ומסירים עודפי מלח ולחות בעזרת מפית. סובב בחוזקה את הקצה הצר של הרצועה. עטפו את מרכז הפרח עם סלק עד שיסיים חומר העבודה.
4
חודרים בעדינות את בסיס שושנת הסלק בעזרת שיפוד דק וחד או מכניסים מיד את הפרח לסלט המוכן לעומק מסוים, כדי ש"עלי הכותרת "לא יתפרקו. מקשטים ורד סלק עם עלים חתוכים מקליפות מלפפון.
5
חותכים את ורד הסלק בצורה שונה. לשם כך חותכים את הירק לעיגולים דקים עם סכין חדה. אם אתם בספק אם תוכלו לקצוץ בזהירות את הסלק, השתמשו בפומפייה לשבבי תפוחי אדמה.
6
מורחים את הסלק הקצוץ על צלחת, מפזרים מלח. כאשר הסלק מתחיל מיץ, טפו בירק במגבת נייר.
ז
קח עיגול סלק אחד וגלגל אותו בעזרת צינור. עוטפים את חומר העבודה השני ומהדקים את התחתונה בעזרת שיפוד חד. שים את עלי הכותרת הבאה מעט מעל הקודמים כך שמרכזו יכסה את שולי המעגל השני. עוטפים עם חומר עבודה נוסף ומהדקים בעזרת שיפוד.
8
המשיכו לעטוף את פרח הירקות עד לקבלת ורד סלק בגודל הרצוי. מהדקים כל עיגול שני עם שיפוד, חותכים את קצות המקלות לאחר סיום העבודה עם מספריים למטבח. כופפו בעדינות את שולי עלי הכותרת כלפי חוץ.
9
קלף את המלפפון מעורו. עטפו את בסיס השושנה ברצועה ירוקה אחת, תקנו את הכלי. משאר קליפות המלפפון חותכים את העלים בצורת שקד. כשקשטו את המנה עם ורד סלק לצד הפרח, הניחו כמה עלים, אם תרצו, הכינו גבעולי בצל ירוק.
- קישוט שולחן חגיגי
- גילוף ורדים