מלפפונים הם מרכיב חיוני במגוון רחב של כלים. ירק זה הופך לפופולארי במיוחד בעונת הקיץ, כאשר מלפפונים נמכרים בכל מקום. הבנת השפע הזה אינה קלה. על פי ההמלצות הבאות, תוכלו לבחור מלפפונים איכותיים ומשקפי פה לשולחן שלכם.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו בבחירת מלפפונים הוא המראה והצבע שלהם. בחר ירקות עם קליפה ירוקה בהירה ומרקם צפוף. צבע המלפפונים הטריים רווי, אך לא מבריק מדי. אם למלפפונים יש בוהק לא טבעי על עורם, הם עשויים להיות שעווה או דחוסים בדשנים. למגע, ירקות צריכים להיות אלסטיים וחזקים, ללא כתמים כהים, חבורות וסדקים על פני השטח. שקול בזהירות את הזנב, אם הוא נראה איטי מדי ונבול, זה אומר שלפניך המלפפונים אינם הרעננות הראשונה ביותר. אם בכל זאת קיבלתם מלפפונים רפויים ומיובשים, ניתן לחדש אותם מחדש על ידי טיפה בכלי עם מים קרים. לאחר מספר שעות הם יחזרו לצורתם האלסטית.
2
אל תבחר מלפפונים גדולים מדי. הגודל האופטימלי של זני המלפפונים הפופולריים ביותר הוא 10-15 ס"מ. מלפפונים גדולים מדי מגודלים, לרוב יש טעם מימי ומספר גדול של זרעים. סימן נוסף לכך שהירק צמח הוא צבע צהוב. כדאי גם להימנע מקניית מלפפונים מצהיבים כאלה. בנוסף, מלפפונים קטנים הרבה פחות מרירים מאשר גדולים.
3
גורם משמעותי נוסף שמדבר על איכות המוצר הוא טעמו. במידת האפשר, הריחו את הירק החתוך. הריח צריך להיות טרי, האופייני למלפפון. אל תקנו מלפפונים שמריחים כמו זיהומים, ובעיקר כימיקלים.
4
מלפפונים הם ירקות מאוד רכים וקפריזים. לכן, שימו לב תמיד למקומות בהם הסחורה נמצאת. המקום הטוב ביותר עבורם יהיה חדר מגניב עם לחות גבוהה למדי, כמו מקרר. בתנאים כאלה רוב זני המלפפונים נשארים טריים כ 2-3 שבועות. לא מומלץ לשמור ירקות זמן רב בשקית ניילון, כך שאם אתם מקבלים מלפפונים ארוזים מראש, הקפידו להסתכל על תאריך האריזה.