איך לבשל בשר קפוא

ללא קשר לסוג הבשר בו אתם משתמשים לבישול המרק, חשוב מאוד שהוא יהיה טרי או צונן. מוצר מוכן היטב הוא טעים, גם ללא תוספים בצורה של ירקות ותבלינים שונים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חתיכת בשר;

• - מלח;

• - גזר;

• - חומץ;

• - מיץ לימון;

• - רחפן.

מדריך הוראות

1

לפני שאתה מבשל בשר, תחילה עליך להפשיר אותו. הוצא אותו מהמקפיא מראש. עדיף להכניס את המוצר לחלק התחתון של המקרר ולהפשיר למשך 6-8 שעות. יש להפשיר בשר קפוא לאט ככל האפשר, מכיוון שבאותו הזמן מאוחסנים בו טוב יותר חלבונים וחומרי טעם מתמצים.

2

ניתן להכניס את המוצר הקפוא למיכל ולהפשיר אותו בטמפרטורת החדר עד להפשרתו לחלוטין. כדי לאבד פחות לחות באידוי, הכניסו חתיכה לפוליאתילן או בסיר מכוסה במכסה למשך 2-3 שעות. אתה לא יכול להפשיר בשר במים, מכיוון שהוא הופך לא עסיסי, אלא יבש יותר. אל תפשיר את המוצר במיקרוגל, מכיוון שחלקו החיצוני של העיסה מעט חוטט ואיכות הבשר מתדרדרת מאוד.

3

לאחר שהמוצר סוף סוף הפשיר, יש לשטוף אותו תחת מים זורמים קרים, נקה מסרטים וגידים. נסו לבשל בשר בחתיכה גדולה אחת או שתיים. אם אתה רוצה לבשל מרק טעים ועשיר, אז הכניס חתיכה למים קרים. וכדי לבשל בשר טעים צריך להכניס אותו למים רותחים. המרק לא יהיה מרוכז במיוחד והבשר יתברר עסיסי.

4

כאשר המים רותחים נוצר קצף על פני השטח שלהם, יש להסירם בעזרת כף או כף מחוררת. אם זה לא נעשה, אז לאחר זמן מה פתיתים יופיעו בתחתית התבנית והמרק יהפוך לאפור ומעונן. מי מלח בסוף הבישול. אם תוסיפו מלח למרק מוקדם יותר, זה יביא לשחרור מיץ בשר, הטעם יתדרדר והערך התזונתי של המוצר יקטן. מבשלים את הבשר על אש נמוכה עם רתיחה בקושי מורגשת ועם המכסה פתוח.

5

כדי להפוך את הבשר לטעים יותר, שימו את הגזר הקלוף והקצוץ בסוף בישול המרק. אפשר להוסיף כף חומץ ומיץ לימון. אם אתה מבשל בקר, מבשל אותו למשך 2-2.5 שעות, חזיר למשך 2-3 שעות, וטלה למשך שעה וחצי.

כיצד לבשל ולהקפיא מרק בשר