אפשר ליישן ריבת לימון בסגנון קלאסי ומורכבת משלושה מרכיבים בלבד - סוכר, פירות הדר ומים, אבל הרבה יותר מעניין לנסות משהו חדש ולהרתיח משהו שיכול להרשים את הטעם הלא שגרתי והמתוחכם של לא רק אוכלי מנוסה, אלא גם את הגורמטות הגחמניים ביותר..
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ריבת לימון קלאסית
- 1 ק"ג לימונים;
- 2 ק"ג סוכר;
- 2.5 ליטר מים
- ריבת לימון עם קישואים וג'ינג'ר
- 1.5 ק"ג דלעת קלופה
- 2 ק"ג סוכר
- 25 גרם שורש ג'ינג'ר טרי
- 4 לימונים
מדריך הוראות
1
ריבת לימון קלאסית
שוטפים את הלימונים וחותכים את החלק שאליו מחובר הגבעול. מכניסים סירים לסיר גדול וממלאים במים. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים שעתיים או עד שניתן לחדור בקלות את קליפות הלימונים בעזרת מזלג. מכבים את האש ומצננים את הפירות.
2
כאשר הלימונים התקררו מספיק בכדי שיוכלו להרים אותם, הוציאו אותם מהמחבת. מדדו את הנוזל שנותר - תצטרכו בערך 1.5 ליטר. אם אין מספיק מים, הוסף מים רותחים. אם יש לכם יותר מדי נוזלים, הביאו לרתיחה והפחיתו לכמות הנדרשת.
3
חותכים את הלימונים לשניים ומסירים את הזרעים. דלפו מיץ ועיסה בקערה נפרדת. חותכים לימונים לגרידה (פסים או פרוסות כרצונכם) ועיסה. שמור את כל המיץ שבולט. עטפו את העצמות בגזה או במוסלין. החזירו את גרידת הלימון, העיסה, הזרעים, שפכו מיץ, הוסיפו סוכר והביאו לרתיחה, תוך ערבוב ראשוני, עד להמסה מלאה של הסוכר. מרתיחים כ 20 דקות עד להסמיכה. בדוק על ידי השמטת מעט ריבה על צלוחית החרסינה המצוננת. אפשר לטיפה להתמצק למשך דקה ואז לחץ בעדינות עם האצבע. אם הריבה קפיצית, כבה את החימום: אם לא, המשך לבשל ובדוק שוב לאחר מספר דקות.
4
בואו להתקרר 10-15 דקות, הסירו את הזרעים, ואז ערבבו בעדינות את הריבה בכיוון אחד כדי לפזר בועות אוויר קטנות על פני השטח. יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסים.
5
ריבת לימון עם קישואים וג'ינג'ר
חותכים את הקישואים לקוביות ומוסיפים 500 גרם סוכר. השאירו אותו לילה. קלף את הג'ינג'ר וטגר אותו על פומפיה עדינה. מחממים את הלימונים במיקרוגל, מוציאים את הגלידה וסוחטים את המיץ. הכניסו את זנגביל הג'ינג'ר והלימון למגרדת בשקית גזה או מוסלין.
6
שים קישואים מסוכרים בסיר גדול, שופכים מיץ לימון ומבשלים על אש קטנה כ 30 דקות. שופכים פנימה את שארית הסוכר ומבשלים עד שהוא מסמיך. פרוסות הקישואים צריכות להיות שקופות זהובות. הסר את כיס הג'ינג'ר. אפשר לריבה להתקרר מעט ושופכים לצנצנות מעוקרות.
מאמר קשור
כיצד להכין ריבת לימון בסיר איטי