אורז הוא אחד התוספות הנפוצות ביותר. יחד עם זאת, הוא אידיאלי להכנת דגנים, פודינגים, סלטים, תבשילי תבשיל ופילף. תרבות דגני בוקר זו עשירה בוויטמינים ומינרלים, והיא נספגת באופן מושלם על ידי גוף האדם. ההתמודדות עם כל המורכבויות של בישול האורז אינה קלה כמו שנראה במבט ראשון. לכן רבים אינם יודעים לבשל זאת על מנת להפוך לא רק למסה אכילה, אלא ליצירת מופת קולינרית אמיתית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- לשתי מנות:
- 150 מ"ל אורז;
- כפית מלח;
- 300 מ"ל מים חמים;
- שמן צמחי;
- מחבת עם מכסה;
- מרית עץ;
- כוס מדידה;
- מזלג או מקלות;
- מגבת מטבח.
מדריך הוראות
1
קח אורז (לבישול עדיף להשתמש בסמטי, למגוון זה יש דגנים ארוכים, חדים ודקים, והוא מסתבר ריחני יותר, יפה וטעים יותר מאחרים). הכניסו למסננת ושטפו במים זורמים קרים למשך 1-2 דקות.
2
שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתבנית ומוסיפים אורז. מערבבים אותו בעזרת מרית עץ עד שכל הגרגרים מכוסים בשמן. בזכות זה האורז יתברר.
3
הרתיחו את המים בקומקום ושפכו את הכמות הנדרשת לכוס מדידה. זכרו: צריך להיות פי 2 יותר נוזל מאורז. לדוגמא, 150 מ"ל אורז ידרוש 300 מ"ל מים. ואז שפכו מים רותחים לתבנית. לאחר מכן מוסיפים מלח, כפית כפית לכל 150 מ"ל.
4
לאחר שהוספת מים חמים, מערבבים את האורז. זה צריך להיעשות רק פעם אחת, מכיוון תוך ערבוב תכוף יותר, אתה יכול לשבור את הגרגרים העדינים. ואז העמילן יבלוט מהם, והתבשיל שלך יתברר דביק.
5
מכסים את התבנית ומצמצמים את החום למינימום. מבשלים אורז חום כ 45 דקות ואורז לבן כ 20- בלי להרים את המכסה. אם תפתח אותו ותפטר אדים, האורז יתבשל הרבה יותר לאט. ואתה צריך לרתך אותו במהירות האפשרית.
6
בדוק את מוכנות האורז על ידי טעימת גרגר שן. אתה יכול גם לגלות אם התוספת שלך מוכנה על ידי הטיית העדינה בעדינות. אם נאסף נוזל בקצהו, יש לבשל אורז למשך מספר דקות נוספות.
ז
כשהאורז מוכן, כבו את האש והוציאו את המכסה מהתבנית. ואז הניח מגבת מטבח נקייה למעלה למשך 10-15 דקות. הוא סופג את כל עודפי הלחות, ותוספת הצד שלך תישאר מתפוררת ויבשה.
8
לפני ההגשה, שחררו את האורז בעזרת מזלג או מקלות אכילה.
שימו לב
אורז לא מלוטש הוא שימושי ביותר. מאחר ויטמינים וחומצות אמינו רבים מרוכזים במדויק בקליפת הדגנים.
עצות שימושיות
מדוד תמיד אורז לפי נפח בעזרת כד מדידה. מודדים 65 מ"ל לכל מנה (130 מ"ל בשתי מנות, 260 מ"ל בארבע וכו ').
מחבת בקוטר גדול מתאימה מאוד לבישול אורז. אחרי הכל, ככל ששכבת האורז דקה יותר, היא מתבשלת טוב יותר.