איך לבשל הודו

נראה כי קשה לבשל הודו. ציפור היא ציפור, לבשל באותה צורה של תרנגולת, והכל יתברר. אף על פי כן, כדי לא לקלקל את המנה, עליכם לדעת ולבחון דקויות מסוימות, מכיוון שבשר הודו שונה באופן בולט מבשר העוף הרגיל עבורנו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • בשר הודו 5 ק"ג
  • 2
  • 5 ליטר מים
  • 2 גזר
  • 2 מקלות סלרי
  • 2 בצל
  • צרור פטרוזיליה
  • מלח
  • תבלינים.

מדריך הוראות

1

בשר טורקיה יבש למדי, כמעט תזונתי, וגם צפוף יותר מעוף. מכאן פועל הכלל העיקרי: הודו מבושל יותר מעוף. העיכול מסוכן גם הוא, מכיוון שבשר יכול להיות קשה. לכן, בישלו את הנתחים במשך שעה וחצי, ואם אתם מתכוונים לבשל מרק הודו לפחות שעתיים, כך שהרק יתברר כשמן ועשיר. לגבי בשר ג'לי, הודו מבושל עוד יותר - 2.5 שעות ומעלה, עד שהבשר מפגר מאחורי העצמות.

2

בדוק את ההכנות של הבשר בעזרת קצה הסכין או המזלג - יש לחדור אותו די בקלות.

3

בדרך כלל נוקחים שוקיים, כנפיים, ירכיים לבישול, אתה יכול לבשל מרק מהגב והצוואר. ככל שהחתיכות גדולות יותר, כך ייקח יותר זמן לבשל. במרק עשוי בשר כהה (מקלות תוף, ירכיים) עשוי להיות טעם לוואי ספציפי שלא כולם אוהבים. כדי להשליך אותו ולהפוך את הבשר והמרק לטעמים יותר, הוסף סלרי או פטרוזיליה במהלך הבישול.

4

אם רכשתם פגר של הודו קפוא, הפשירו אותו לחלוטין, שטפו אותו במים קרים וקצצו אותו. חתיכות שנבחרו לבישול יוצקים מים קרים ולשים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, הסירו את הקצף והוסיפו מלח. יש להפחית את האש למינימום כדי שהמרק לא ירתח, אחרת הוא יתעונן. מסיר את הקצף שזה עתה נוצר, מבשל עד שהוא רך.

5

שעה לאחר תחילת הבישול אפשר להוסיף סלרי, פטרוזיליה, גזר, בצל. שים את התבלינים כמה דקות עד לבישול. בצל וגזר מעניקים למרק צבע זהוב נעים.

6

את הבשר שבושל בדרך זו ניתן לחתוך לחתיכות קטנות יותר ולהכניס למנות עם מרק, או לטגן עם ירקות בשמן עד להזהבה. אם חתיכות הודו גדולות ויבשות מספיק, הפרדו את הבשר מהעצמות והכינו קציצות או הוסיפו לסלט או לכריכים.

שימו לב

אם אתם מכינים הודו לילד קטן, ובשרו התזונתי וההיפואלרגני מומלץ להיות מהראשונים שהוכנסו לתפריט הילדים, בישלו אותו על מרק משני. לאחר הרתיחה, מסננים את המים, מכניסים את נתחי הבשר למים נקיים ומבשלים על מרק זה.