איך לבשל מרק מרק

המנות הראשונות הן חלק הכרחי בתפריט. הם משפרים את העיכול, מספקים לגוף מינרלים. אבל כדי לבשל מרק טעים, הדבר הראשון שאתה צריך לבשל את המרק הנכון - חזק, שקוף, ריחני.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • עבור מרק בשר:
  • - 0.5 ק"ג בשר;
  • - 3 ליטר מים;
  • - בצל 1;
  • - גזר 1;
  • - שורש סלרי 1;
  • - 3 עלי דפנה;
  • - מלח לפי הטעם.
  • לציר עוף:
  • - עוף 1;
  • - 1/2 בצל;
  • - גזר 1;
  • - מלח לפי הטעם.
  • לציר דגים:
  • - 0.6 ק"ג של דגים;
  • - 3 ליטר מים;
  • - בצל 1;
  • - שורש פטרוזיליה 1;
  • - מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

מרק בשר

בחר בבשר של כיתה א 'או ב', שוק, שוק וירכיים להכנת המרק. שוטפים את הבשר היטב תחת מים קרים זורמים. חותכים את העצמות בכמה מקומות. מכניסים את הבשר לתבנית ויוצקים מים קרים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן הפחיתו את האש ובשלו את המרק ברתיחה נמוכה מאוד.

2

הסר את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. קלף ושטוף את הירקות. 1-1.5 שעות לאחר הרתיחה, ממליחים את המרק לפי הטעם. הוסף גזר, בצל, שורש סלרי ועלים דפנה. כשהבשר מוכן, העבירו אותו לתבשיל אחר. הסר את הירקות, השורשים ועלי הדפנה המבושלים, ומסננים את המרק דרך מסננת.

3

מרק עוף

שוטפים את העוף המרופד במים קרים. להכנת המרק מתאים ציפור במשקל 1.5 ק"ג. חותכים את הפגר ל -4 חלקים ומכניסים לתבנית. יוצקים כל כך הרבה מים קרים כך שהם מכסים לחלוטין את הציפור 3-4 ס"מ. להדליק ולהביא לרתיחה.

4

מוסיפים בצל וגזר לציר העוף. מבשלים את העוף למשך שעה עד שעתיים עד לבישול, תלוי בגיל הציפור, גודלה ותזונה. מעט לפני סיום הבישול, ממליחים את המרק לפי הטעם.

5

מרק דגים

בחר דגים חלקיים, למשל, מוט עץ החבילה, המוט, להכנת מרק הדגים. נקה אותו מאזניים, הסר את המעקמים, הזימים ושטוף היטב. חותכים את הדג למנות, מכניסים לתבנית וממלאים אותו במים קרים. או להכין ציר דגים מפילה דג אדום חתוך.

6

חותכים את הבצלים לפרוסות. שורש פטרוזיליה נקי ושוטף. הוסף דגים מלח, שורשים ובצל. מרתיחים את ציר הדגים על אש נמוכה במשך חצי שעה. ואז מוציאים את חתיכות הדג. אם אתה מבשל מרק מדגים חלקיים, המשך לבשל את הזנב והראש למשך 15-20 דקות נוספות. לסנן את המרק המוכן.

ציר עוף רגיל