ברוקולי מבושל לא נכון יכול להפוך לדייסה ואפילו רזה, ולקבל ריח מריר מוזר. אבל אתה יכול להסתדר בלי הצרות הללו.
בחר את המתכון שלך
אם הברוקולי מבושל כראוי, יהיה לו טעם בהיר יותר ומרקם מתפורר. זה לא מסובך ולוקח פחות זמן מהאופציה העגומה שאתה עשוי להיות רגיל אליה. הכל עניין של זמן הבישול, וחוץ מזה המוכנות של ברוקולי.
- שופכים 2 ס"מ מים לתחתית התבנית, ואז מניחים שם סל אדים. הצית אש חזקה כדי שהמים ירתחו.
- שוטפים היטב את הברוקולי, ואז קוצצים או קוצצים לחתיכות קטנות. חלקים כאלה מבושלים מהר יותר מתפרחות ברוקולי שלמות, ובסבירות גבוהה פחות יהפכו לדייסה במקומות מסוימים, בעוד החלקים העבים יותר מבושלים.
- שים את חתיכות הברוקולי בסל קיטור, כבה את האש עד שהוא איטי. מים צריכים להרתיח מעט, לא הרבה. מכסים את התבנית במכסה.
- פותחים את הסיר לאחר 4 דקות ובדקו שהברוקולי מוכן על ידי פירסינג במזלג. אם הוא רך, אך יחד עם זאת גמיש וקל יותר מאשר כשהוא היה לח, סביר להניח שהוא מוכן. אם הוא עדיין נוקשה ובאותו צבע כמו שהתחלת לבשל אותה, כיסה את התבנית שוב והמשך לבישול. בדוק את המוכנות בכל דקה עד שהיא תתבשל לטעמך. הסר במהירות את התבנית מהאש והסר את הברוקולי מהתבנית כדי לעצור את תהליך הבישול. תהליך הבישול נמשך לא יותר מעשר דקות. אם מבשלים ברוקולי זמן רב מדי, הוא ייקח גוון אפרפר ויתרכך.