מצב כזה קרה כנראה לרבים מאיתנו: אתה קונה חזיר, מביא אותו הביתה, וזה מריח די טוב. נראה כי הבעיה אינה ניתנת לפיתרון ונשאר לתת את הבשר רק לכלבים. אבל לא - יש כמה טריקים שיעזרו להדוף את הריח הזה.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
סוחטים את הבשר בצורה משחררת עם סודה לשתייה, משרים למשך 10 דקות ומוציאים חומץ שולחן. שוטפים את הבשר במים זורמים, מכניסים לתבנית ומרתיחים אותו מספר פעמים, מחליפים מים באופן קבוע.
2
יש לשמן את הבשר בחרדל, לעטוף עם מפית ולהכניס למקרר למשך הלילה. משוך אותו בבוקר, שטוף במים זורמים וייבש.
3
משרים את הבשר במים קרים נקיים, מחליפים את המים פעמיים או שלוש ביום, עד שהמים נקיים לחלוטין.
4
מפזרים את הבשר במיץ לימון או לימון סחוט טרי. ישנם הרבה שמנים חיוניים בהדרים.
5
בבישול בשר יש לפזר עליו תבלינים ריחניים כמו בזיליקום, כוסברה, אגוז מוסקט מגורר, בצל, שום וכו '. הם מטביעים ריחות לא נעימים.
6
מרינדים את הבשר. ישנם מתכונים רבים למרינדות בשר. הנה הכי פשוט: מערבבים ליטר מים, כף חומץ, כף גדושה מלח, פלפל ועלים דפנה. לאחר שהבשר במרינדה, הניחו אותו על הכיריים, מרתיחים ומצננים.
ז
שמור את הבשר בחלב או בקפיר למשך מספר שעות. לא רק שהריח הלא נעים ייעלם, אלא שהבשר גם יהפוך רך יותר.
8
להקפיא בשר. הכניסו את הבשר למקפיא, הקפיאו ושמרו אותו מספר ימים. ואז מוציאים, מפשירים ומבשלים.
9
הכינו תמיסת אשלגן permanganate. מדללים קמצוץ פרמנגנט אשלגן לליטר מים ומשרים בו את הבשר.
עצות שימושיות
כדי לקבוע איזה בשר אתה לוקח (חזיר מסורס או לא מחוסן), קח איתך מצית או שידוך איתך לשוק. בקניית סחורה, בקש מהמוכר לחתוך חתיכת בשר קטנה ולשיר אותה. אם אתה מריח בשר מטוגן, אז הכל טוב ובשר טרי. אם הרגשת ריח חריף של שתן, עדיף לא לקחת בשר כזה. קניות טובות!