כמה קל לצבוט אווז

ברוסיה לחג המולד נהוג לבשל אווז. אתה כבר יכול לקנות את הציפור הזו בצורה גרורה בחנות, אם כי אווז טרי ושחוט פשוט יהיה טעים בהרבה. אך רבים מסרבים לרכישה כזו, מכיוון שלא כולם יודעים לקטוף אווז. אך ניתן לעשות זאת בקלות רבה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - אווז;

• - ברזל פסולת ישן;

• - גזה או חתיכת בד כותנה.

מדריך הוראות

1

אפשר לצבוט את האווז בשתי דרכים - יבש או על ידי אידוי. אם עדיין יש לך ציפור חמה, אתה יכול להסיר את הנוצות ומורד האווז על ידי מריטה. הניחו לפניכם אגן גדול, הניחו את האווז על ברכיו עם גבו כלפי מטה והתחילו לשלוף את הנוצות, תוך עיבוד אתר אחר אתר. היפוך והמשיך. כשמרוטים את האווז, חריכו את המוך שנותר בעזרת בלם או דלק יבש. מגרדים את האפר בסכין ושטפו את האווז במים חמים עם ספוג קשה. ואז נגב יבש והתחל לבטן.

2

החיסרון בשיטה הראשונה הוא שאם נשלף בקלות את המוך, אז הנוצות נכנעות בקושי, במיוחד אם האווז ישן. אך הדבר החשוב ביותר הוא שעור דק נקרע לעיתים קרובות והמראה של הפגר יתקלקל, במיוחד אם אתה מתכנן לאפות את כל האווז לחג המולד. לפיכך עדיפה השיטה השנייה בה ניתן לקטוף את האווז במהירות והכי חשוב, בקלות וביעילות.

3

תזדקק לברזל ישן אך עובד, שלא חבל. הכן מיכל מים לספיגת גזה או בד אחר. הדליק את המגהץ. הניחו את האווז על השולחן שעל גבו וכסו אותו בגזה לחה, מקופלת בכמה שכבות. צרף מגהץ שחומם מראש והמתן מספר שניות. הניחו את הברזל על המעמד, הסירו את הבד והסירו בזהירות נוצות ומטה.

4

פעלו לאט, סנטימטר על סנטימטר, קיפלו מיד את המוך המופרד לתיבה גדולה. זה יכול להיות שימושי למילוי כריות. זרקו נוצות, במיוחד גדולות. הופכים את האווז וצבטו בצד השני תוך כדי אידוי במשך 3-5 שניות. לפיכך, קל מאוד לקטוף אווז תוך 20-30 דקות. הפגר נקי, עם עור שלם. לאחר מכן עליך לשרוף אותו קלות כדי להסיר שערות קטנות ומוך על הכנפיים והצוואר.

שימו לב

כדי להבטיח כי המוך לא יתפזר ברחבי החדר, המשך בזהירות, ללא תנועות פתאומיות. עדיף להחליף את המים להרטיב את הבד לעתים קרובות יותר.

עצות שימושיות

לאחר שתמוטט את האווז במלואו, נקו את הברזל מהשרוף. הפוך אותו למלח גס בנוחות. הכניסו את המגהץ לאחסון, זה יועיל בפעם הבאה.