איך לבשל ריבת תות

ריבת תותים היא פינוק בתה, המועדף על ילדים ומבוגרים כאחד. ריבה מתברר טעימה וריחנית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• 3 ק"ג תותים (אפשר להשתמש גם בתותים קפואים);

• 300 מ"ל מיץ תפוחים;

• 8 גרם אגר-אגר (אבקה) או ג'לטין;

• 2 כפות מיץ לימון;

• 10 חתיכות עלי נענע טריים.

שוטפים היטב תותים, נפרדים מהזנב. מקפלים את התותים בסיר אמייל ושולחים לאש קטנה. יוצקים מיץ תפוחים ולימון, מערבבים היטב. שוטפים את עלי הנענע, מייבשים ומוסיפים לתותים. מחזק את האש ומרתיח תוך ערבוב תכוף במשך 35-45 דקות, עד שכל התותים נשברים לחלוטין.

מוציאים את מסת התות שמתקבלת מהתנור, אפשר להתקרר, הסר את עלי הנענע ושפשף דרך מסננת דקה כך שריבת התות שהוכנה כבר תהיה הומוגנית. ולשלוח אותו שוב לתנור.

מדללים אגר-אגר או ג'לטין בכוס כוס מים רתוחים צוננים, ואז מכניסים לתערובת תותים בזרם דק. מערבבים הכל היטב, הביאו את התותים לרתיחה, מבשלים 1-2 דקות והוציאו מהתנור.

אנו מעקרים את הצנצנות מראש (10 דקות בתנור בחום של 200 מעלות). ריבת תות חמה בלי להתקרר, לפרוש בצנצנות ולהפשיל היטב את המכסים. אנו הופכים את הצנצנות עם המכסים למטה ועוטפים אותם בשמיכה, משאירים אותם עד שהם מתקררים לגמרי. ריבת תות מאוחסנת בצורה הטובה ביותר במקום קריר ואפל.