כדי לבשל את הקומפוט, ניתן ליטול מעט מחית, אך לא בשלים ופירות יער. בחלק מהמקרים, בפירות בשלים, אחוז תכולת העמילן עולה (למשל בתפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים, שזיפים). חומר זה אינו משפיע על איכות המשקה המוגמר בצורה הטובה ביותר. אם אנחנו מדברים על פירות יער, יתכן שיש להם עקבות של תסיסה ראשונית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פרי או פירות יער;
- סוכר או דבש;
- מפיות בד;
- סכין;
- כפית מדידה;
- מחבת
- כיריים.
מדריך הוראות
1
החליטו מאילו פירות אתם רוצים לבשל קומפוט. אם המשקה מיועד לילד, עדיף לבחור פירות מתוקים ופירות יער ובמקום סוכר להוסיף כמות קטנה של דבש. אם מבוגרים שותים את הקומפוט, נחמד לשים כמה גרם תבלינים. אפרסקים ומשמשים הולכים טוב עם הל ירוק, מומלץ לשים כמה ניצני ציפורן וכמה אפונה של פלפל מתוק בקומפוט תפוחים, וקומפוט של דובדבנים "יגלה" את הטעם ביתר שאת כשמוסיפים כמה עלי דפנה.
2
קבלו את כל החומרים הדרושים. בבחירת פירות וגרגרים יש לתת עדיפות לפירות עם צבע וגודל אחידים האופייניים למין. אין לקחת פירות גדולים מדי ולא קטנים מדי עבור קומפוט. כך גם בפירות שאינם בשלים או בשל יתר. זכרו כי (למעט חריגים נדירים) ניתן להכין משקה טוב רק ממרכיבים איכותיים. טיפ נוסף: נסו לא לרכוש פירות ממוצא מפוקפק. נניח, תפוחים שנאספו ליד הכבישים הכבושים העמוסים או באזורי התעשייה לא יהיו מועילים.
3
בדוק פירות ופירות יער בבית; הסר מקומות רקובים. יש לשטוף את הפירות תחת זרם מים קרים, לייבש אותם עם נייר מגבת או מטלית, כאופציה - מורחים אותם על מטלית נקייה לייבוש טבעי. הסר זרעים, קני זרעים וכו '. זה אפשרי רק לאחר שהלחות לא נותרה על פני הפרי. פירות גדולים נחתכים בהחלט, פירות קטנים אפשר להשאיר שלמים.
4
מעבירים את הפירות לתבנית אמייל, שופכים מים קרים, מוסיפים סוכר ותבלינים לפי הטעם. לרוב, לכל קילוגרם של פרי אבן (דובדבנים, דובדבנים, שזיפים) מומלץ 2-3 כפות. סוכר, עבור זרעי פומה (תפוחים, אגסים, שרשראות), ניתן להגדיל את סימניה של סוכר בכ -50 אחוז. אם תחליט להכין קומפוט עם דבש, אינך צריך לשים סוכר ולשים דבש תוך 3-5 דקות. עד סוף הבישול. מבשלים את הקומפוט לפחות 10 דקות לאחר תחילת הרתיחה. לאחר מכן הסר מהאש ונתן לו להתבשל בכלי אטום היטב עד שהוא יתקרר לחלוטין.