ענבים הם צמח חובב חום, ולכן ניתן לגדל בהצלחה את זני הקינוח הטעימים ביותר שלו רק באזורים הדרומיים של רוסיה. עם זאת, עם הבחירה המיומנת של הזנים ההיברידיים החזקים ביותר והקשוחים בחורף וטיפול טוב, אתה יכול לקבל תשואות טובות גם בנתיב האמצעי. ענבים טעימים מאוד ובריאים בצורה טרייה. גננים מכינים ממנו מיץ או יין טוב מהבית. אך עדיין ניתן להכין ריבת ענבים מפוארת, שתביא הנאה אמיתית לכל מי שטעם אותה.
בחר את המתכון שלך
כדי להכין ריבה תצטרך זני ענבים בהירים עם גרגירי יער קטנים למדי (למשל, "קישמיש"), סוכר ומים. עבור קילוגרם של פירות יער, תלוי בטעם שלך, אתה צריך 0.7 עד 1 קילוגרם סוכר גרגיר וכוס כוס (200 מיליליטר) מים קרים.
לשטוף היטב את אשכולות הענבים הבשלים שנבחרו, לייבש, להפריד את הגרגרים מהמברשות ולהכניס אגן אמייל. ואז שפכו סוכר גרגירי (0.7 קילוגרם אם אתם אוהבים ריבה לא מתוקה במיוחד, 1 קילוגרם אם אתם מעדיפים מתוק), יש לנער בעדינות את הקערה כך שהסוכר יתערבב עם הגרגרים ולהשאיר עד למחרת.
כשהענבים נותנים מיץ, שמים את האגן על אש נמוכה, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה. הבישול הראשון אמור להימשך כעשר דקות. הסר קצף מעת לעת. ואז כבו את החום ונתנו לריבה להתקרר. לאחר כ 6 שעות, הביאו אותו לרתיחה שוב, הניחו לו לרתיחה במשך 10 דקות, והסיר את הקצף. לאחר 6 שעות נוספות, הביאו לרתיחה שוב ובשלו, הסירו את הקצף, עד שהנוזל יש את העקביות הרצויה, מכיוון שמישהו אוהב ריבה סמיכה, ומישהו נוזל יותר. קח את המדגם.
אם אתה רוצה שלריבה תהיה טעם חומצי יותר, אתה יכול לסחוט בה את מיץ הלימון או להוסיף קצת אבקת חומצת לימון. אם אתה מעדיף שהטעם יהיה חריף יותר - אתה יכול להוסיף ניצן ציפורן או קמצוץ קינמון טחון. כמו שאומרים, זה טעים.
ריבה מוכנה צריכה להיות בצבע ענבר-זהוב, בדומה לדבש במראהו. שופכים אותו חם לצנצנות זכוכית מעוקרות ומגלגלים אותו עם מכסי מתכת חרוכים במים רותחים. אתה יכול לסגור את הפחים עם כובעי פלסטיק. ריבה זו תעטר את השולחן שלך, היא יכולה לשמש כפינוק נפרד, כתוסף לפנקייקים, לביבות, שיבולת שועל.