איך להכין ריבה מסינית

אישה סינית - מגוון תפוחים צהובים קטנים עם סומק אדום או אדום לחלוטין. הם נקראים גם "תפוחים גן עדן" לטעמם המתוק וגודלם הקטן. מהפירות מתקבלים ריבות מקוריות, קומפוטים ושומרים.

בחר את המתכון שלך

מתכון ריבה סיני

כדי להכין ריבה מסינית תזדקק למרכיבים הבאים:

- קילוגרם של פירות סיניים, - קילוגרם אחד של סוכר גרגירי, - 1.5 כוסות מי שתייה.

קחו פירות טריים וחזקים של עץ התפוחים הנשירים הסיני, בקוטר של כ -2 ס"מ. שוטפים היטב. חתוך את הקוקו והסר את כל הירוקים. תקע את "תפוחי העדן" בעזרת חפץ קטן וחד, קיסם שיניים או גפרור יעשו. בלי לחתוך, הכניסו את הפירות לקערה ושפכו אותם עם מים רותחים, הניחו לעמוד למשך 10 דקות. לאחר הליך זה, הקפידו לנקז את המים ולקרר את הפירות, לשפוך אותם עם מי שתייה קרים או להשאיר כחצי שעה על שולחן המטבח.

הכינו סירופ. לשם כך, שפכו קילוגרם סוכר לתבנית ושפכו כוס וחצי כוס מים. הניחו את המיכל על הכיריים. מערבבים כל הזמן את המים עם הסוכר עד שהתערובת רותחת והופכת לסמיכה. כאשר הסוכר התמוסס - כבו את האש.

שופכים לסירופ החם המבושל את הסינים המצוננים, הציתו אש איטית ובשלו, תוך ערבוב מתמיד, וכשהסירופ הופך לשקוף לחלוטין - כבו את הכיריים.

מסננים את הסירופ שמתקבל, מפרידים את התפוחים, במחבת נפרדת ומעלים על אש איטית. מרתיחים אותו עד שהוא סמיך, ואז מוזגים את התכולה חזרה לפרי ומערבבים הכל עם מרית עץ. אך עשו זאת בזהירות רבה כדי שהתפוחים לא יאבדו מצורתם.

השאירו את הריבה במקום חשוך וקריר למשך 8-9 שעות לפחות, אל תשכחו פשוט לסגור את התבנית עם תוכן המכסה.