פירות יבשים - מעדן מזרחי קדום, הוא הפך פופולרי ברוסיה בשל טעמו המדהים ותכונותיו השימושיות. שזיפים מיובשים הם תפילה לאלוהים הסובלים ממחלות לב או שרוצים לרדת במשקל: פשוט תאכלו אותה עם תה במקום ממתקים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שזיפים
- סודה
- מים.
מדריך הוראות
1
ייבוש שזיפים מיובשים בבית אינו קשה כלל. קח שזיפים טריים של זנים סטנלי, הונגרית נפוצה, הונגרית איטלקית, נארוך, קרומן, גרנגאז 'אלטנה. שוטפים את הפירות היטב במים זורמים. הסר בזהירות את הזרעים מהשזיפים הגדולים. ניתן לייבש שזיפים קטנים עם זרעים, אך יש להיזהר בעתיד: הסרת עצם מהשזיפים המוכנים אינה קלה.
2
הכינו תמיסת סודה: ערבבו אותה בפרופורציות של 15 גרם לליטר מים. מחממים את הפתרון וטבלו בו שזיפים טריים ושטופים למשך דקה. ואז מוציאים את הפירות, שוטפים במים קרים ומורחים באופן שווה על תבנית. השאירו את השזיפים לייבוש אוויר למשך 1-2 שעות.
3
מכניסים שזיפים מיובשים למסננת או מסננת מתכתית ומייבשים בתנור או במייבש חם. הנוהל להכנת שזיפים מיובשים נחוץ בשלושה שלבים. השלב הראשון יימשך 3-4 שעות. שזיפים מיובשים יבשים בטמפרטורה של 40-45 מעלות. הסר את הפירות מהמייבש והשאיר אותם באוויר למשך 3-5 שעות.
4
השלב השני של הכנת השזיפים נמשך 4-5 שעות. מייבשים את השזיפים השומרים בתנור, מחוממים לטמפרטורה של 55-60 מעלות. ואז מקררים את הפירות באוויר למשך 3-5 שעות.
5
השלב השלישי משלים ייבוש שזיפים מיובשים. מכניסים את הפירות היבשים לתנור למשך 12-16 שעות, תוך שמירה על הטמפרטורה 75-80 מעלות.
6
הדרך השנייה לייבש את שזיפים מיובשים בבית תדרוש פחות מאמץ. שוטפים היטב את השזיפים והכניסו אותם למסננת.
ז
הכינו תמיסת סודה בפרופורציות של 1 כף לליטר מים. מניחים מסננת עם שזיפים בתמיסה זו ומחכים שהנוזלים ירתחו.
8
שוטפים את השזיפים במים קרים. הניחו אותם על תבנית אפייה וייבשו בצורה שנוחה לכם: בתנור בחום של 50 מעלות או סתם בשמש. אם ייבשת נכון את שזיפים מיובשים, היא צריכה להיות יציבה, אך יציבה (כלומר לא להתפורר). משרים שזיפים מיובשים במים נקיים לפני השימוש.
מאמר קשור
היתרונות של שזיף