איך להציל דלעת בחורף

דלעת היא אחד המזונות הבריאים והמזינים ביותר. אחסון ירקות הגדלים בגינה הוא תהליך חשוב עבור כל תושב קיץ. היכולת לשמור על טעם וויטמינים תלויה באופן בו גידול יבול הדלעת והוכן לאחסון לחורף.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - דלעת;

• - סכין חדה;

• - בנקים מעוקרים;

• - מלח;

• - סוכר;

• - מים.

מדריך הוראות

1

ישנן כמה דרכים לשמר יבול דלעת בחורף. אם יש מרתף, אחסן בו את הדלעת בטמפרטורה של 1-4 מעלות צלזיוס. ראו שירקות לא נוגעים זה בזה. מניחים את הדלעת בשורה על מדף הממוקם כ 50 ס"מ מעל הרצפה. הקוקו צריך להיות ממוקם בראש. בדרך זו תוכלו לשמור את הדלעת למשך מספר חודשים. המרתף צריך להיות כהה וקריר, לחות אוויר לא גבוהה מ- 70%. הקפידו להביט במצבו של קליפת הירקות, הוא צריך להיות שלם.

2

אתה יכול פשוט להקפיא דלעת. לשם כך יש לשטוף אותו, לקלף ולזרע, לחתוך לחתיכות, רצוי לקוביות. מכניסים למיכל ומכניסים למקפיא. השתמש במוצר המוגמר למחצה המתקבל בכל עת להכנת מנות ירקות, בשר ומרקים שונים.

3

ניתן לקצור דלעת בצורה מלוחה. לשם כך, הכינו תמיסה של מלח עם מים. קח מוצרים לכל 5 ק"ג דלעת - 1.5 ק"ג מלח. שוטפים את הדלעת תחת מים קרים, קולפים וזרעים וחותכים לפרוסות. שים פרוסות מוכנות בחוזקה בצנצנות מעוקרות, יוצקים תמיסה קרה כך שהדלעת מכוסה לחלוטין. מפזרים מלמעלה מלמעלה. אין צורך להוסיף תבלינים. יש לאחסן בטמפרטורת החדר.

4

אפשר להכין ריבה מקליפות דלעת. מבשלים את הסירופ על אש נמוכה בעזרת סוכר ומים ביחס של 1: 1. קולפים את הקליפות וחותכים לחתיכות שונות. יוצקים סירופ סמיך ומערבבים. השליכו את התערובת המוגמרת על מסננת, השאירו לזמן מה, כך שכל הנוזל בכוס. הניחו את קליפות הדלעת המוגמרות על לוח וייבשו מעט. מפזרים אותם באופן שווה עם סוכר ומכניסים צנצנות נקיות.

עצות שימושיות

אם זנב הדלעת נרטב במהלך האחסון, עליכם לחתוך אותו לשכבה יבשה ולייבש את החיתוך בעזרת להבת נרות.