המתאבן "קוקו דגים" אינו מורכב כלל מזנבות דגים, אך מרכיב הדגים נמצא בו. השילוב של סרדינים עם אורז ואפני וופל, כמו גם רכיבים אחרים, מעניק למנה זו טעם מצוין.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 11 קונוסים של וופל;
- - בצל 1;
- - גזר בינוני אחד (כ -80 גרם);
- - 150 גרם סרדינים, שנשמרו בשמן;
- - 35 גרם אורז;
- - 100-110 גרם מיונז;
- - ביצת עוף 1;
- - 35 מ"ל. שמן צמחי;
- - מלח לפי הטעם (אפשר גם פלפל ותבלינים אחרים, אם תרצו).
מדריך הוראות
1
שוטפים את האורז ומרתיחים אותו. בזמן הבישול, סגור את מכסה התבנית, הפוך את האש קטנה. הפסיקו לבשל רק כשהמים רתחו לחלוטין (במקרה זה האורז יתגלה כעקביות הטובה ביותר לזנבות הדגים).
2
בזמן שהאורז מתבשל, שוטפים ומקלפים את הגזר, טוחנים אותו על פומפיה גסה (אם אתה משתמש בפומפיה עדינה, לא יהיה נעים ללעוס חטיף מוכן). קוצצים דק את הבצל הקלוף. מטגנים את הבצל במחבת מלאה בשמן חמניות עד שהוא הופך לשקוף. מערבבים אותו מעת לעת כך שלא יהיה קרום. לאחר מכן מוסיפים את הגזר לבצל ומטגנים עוד דקה וחצי על אש גבוהה, שוב מערבבים ללא הפסקה. לאחר הכיבוי, השאירו להתמוסס למשך 5 דקות.
3
קחו את כל הסרדינים מקופסאות שימורים, הניחו אותם על צלחת וזכרו בעזרת כף. אם יש הרבה שמן בפחית שימורים, אל תשפכו אותו לחלוטין. שים כאן בצל וגזר מהתבנית, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. יש להשיג מסה הומוגנית.
4
כעת, מלאו בזהירות את כל קונוס הוופל בשככה המתקבלת. מלאו כך שלא יהיו חללים, כך שהתוכן אטום. יחד עם זאת, אסור ללחוץ חזק כך שהקונוסים ישמרו על צורתם ולא ייסדקו (כדי לתת גמישות רבה יותר, תוכלו להרטיב מעט את החלק העליון של החרוט במים). השאירו את המנה המתקבלת למשך 15-20 דקות.
5
קחו צלחת נוספת, שפכו וקציפו בה את הביצה. אחר כך טובלים כל חרוט ב"סירופ "ביצה ומכסים אותו. כאשר הם נרטבים ויתכופפו בקלות, יהיה עליכם לשטח אותם (רצוי למטרה זו, למקרה מקרה, להשאיר עוד חרוט ריק אחד בו תוכלו לשים את הגלימה אם הוא סוחט חזק).
6
הכניסו את הקונוסים (עכשיו אלה לא הקונוסים, אלא "זנבות הדגים" האמיתיים) במחבת שטוחנה בעבר עם שמן, טגנו אותם במשך 1.5-2 דקות משני הצדדים. הפוך את האש לבינונית. מתאבון לקוקו מוכן!
שימו לב
רצוי להגיש את המנה חמה או חמה.
עצות שימושיות
על גבי קוקו הדגים אפשר לקשט בחסה, פטרוזיליה או ירקות אחרים, במקום האמצעי כף גדושה של תבשיל דלעת.