פנקייקס הם קינוח אהוב על אנשים רבים, אך לא כל עקרת בית מפנקת את משקי הבית עם מאפים כאלה בגלל העובדה שהם לא יודעים להכין בצק כזה, שממנו עשויים פנקייקים טעימים באמת.
בחר את המתכון שלך
בצק פנקייק בחלב: מתכון
תצטרך:
- 500 מ"ל חלב;
- שתי ביצים;
- 200 גרם קמח;
- שתי כפות שמן;
- כף סוכר;
- קורט מלח.
הוציאו את הביצים והחלב מהמקרר שעה לפני הכנת הבצק כך שיתחממו לטמפרטורת החדר. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים להן מלח וסוכר ומקציפים הכל בקצף שופע, ממלאים בחלב, מערבבים. מנפים קמח פעמיים עד שלוש דרך מסננת מתכת, ואז מתחילים להכות את מסת החלב והביצה ומוסיפים מעט את הקמח. ברגע שהקמח נגמר, והבצק יש עקביות של שמנת חמוצה נוזלית ולא יהיו לו גושים, כבו את המערבל, הוסיפו שמן לבצק וערבבו אותו בעדינות עם הקצפה.
בצק לביבות קפיר: מתכון
תצטרך:
- 500 מ"ל של קפיר שומן (ככל שהקפיר שומם יותר, כך יופיעו הלביבות טעימות יותר);
- שתי ביצים;
- 200 גרם קמח;
- 1/2 כפית סודה ומלח;
- כף סוכר;
- 30 מ"ל שמן צמחי.
טורפים את הביצים בקערה, מוסיפים להן קפיר, מערבבים. הניחו את הקערה על הכיריים וחממו את תכולתה ל 40 מעלות (בשום מקרה המסה לא יכולה להתחמם יתר על המידה, אחרת היא תתכרבל), ואז הסירו את המיכל מהאש, הוסיפו מלח וסוכר לתבנית וערבבו הכל במהירות. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם סודה ומוסיפים אותו לתערובת ביצה קפיר. מקציפים הכל כך שלא יהיו גושים בבצק, מוסיפים שמן, מערבבים אותו ומכניסים את התבנית למקום חמים למשך שעה, לאחר שכיסו אותה במכסה.
בצק פנקייק טעים על מים: מתכון
תצטרך:
- 500 מ"ל מים;
- 300 גרם קמח;
- שתי ביצים;
- שתי כפות שמן;
- קורט מלח;
- כף סוכר.
בקערה עמוקה מערבבים את הביצים עם מלח וסוכר, מקציפים בקצף שופע. שופכים את המסה המתקבלת במים חמים (30-40 מעלות), מערבבים הכל ואז מתחילים להכניס את הקמח בהדרגה, מנסים לערבב הכל כך שלא יהיו גושים (עדיף להשתמש במיקסר). בצק פנקייק תזונתי מוכן, תוכלו להתחיל לבשל לביבות דקיקות טעימות.
במתכון זה עליכם להקפיד על הפרופורציות, מכיוון שאם למשל תוסיפו עוד ביצים, אז הלביבות יתבררו שבירות, קמח - סמיך, מים - ידבק למחבת בזמן הבישול.