מספר גדול למדי של מאכלים מאיטליה השתרש ואהוב בארצנו. למשל, למשל לזניה, פיצה, ממרח קרבונרה וכו '. אז בולונז ספגטי איטלקי עבורנו הוא פסטה רגילה עם בשר טחון ורוטב.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- בשר טחון;
- ספגטי - 300 גרם;
- גזר - 1 pc;
- בצל - 1 pc;
- סלרי;
- שום - 4 ציפורן;
- שמנת - 60 מ"ל;
- שמן זית;
- ירקות;
- עגבניות טריות - 5 יח ';
- יין אדום - 60 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס ומלח.
מדריך הוראות
1
טובלים את העגבניות במים רותחים למשך מספר שניות, ואז במהירות במים קרים. לאחר מכן, הסר אותם וקילף. טוויסט בבלנדר או מטחנת בשר.
2
קוצצים דק את הגזר, הבצל והסלרי. שלב את החומרים הקצוצים ומטגן אותם עד לבישול למחצית על אש נמוכה.
3
שים את הבשר הטחון, מחלק אותו לחתיכות קטנות ומערבב. מטגנים את תערובת הספגטי בולונז למשך 10 דקות, ואז פלפל ומלח.
4
מוסיפים אש ויוצקים יין. מוסיפים את העגבניות, מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה עוד 20 דקות. בשלב הבא, שימו שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים, שופכים פנימה את השמנת ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
5
שופכים מים לסיר גדול, מוסיפים מלח ונותנים לרתיחה. יוצקים ספגטי ומרתיחים אותם על אש גבוהה למשך 10 דקות. נסו לא להרתיח אותם יותר מדי. לאחר מכן, זרקו את הספגטי למסננת.
6
מסדרים את הספגטי על צלחות, יוצקים אותם מעל עם רוטב בולונז. אפשר לפזר גבינה מגוררת אם תרצו. מגישים את המנה הזו חמה.
שימו לב
כמעט כל פסטה מתאימה למנה זו. ניתן להחליף עגבניות טריות במתכון לפסטה בולונז עם מחית עגבניות או משומרים במיץ שלהם.
עצות שימושיות
בנוסף לספגטי, ניתן להגיש רוטב בולונז עם פירה, אך זה כבר לא יהיה מתכון מסורתי לפסטה בולונז.