מנת מאנטי הגיעה אלינו ממרכז אסיה. מאנטי דומה לכופתאות רוסיות, אך שיטת הבישול שונה משמעותית. להכנת המנה הטעימה, המזינה והארומטית הזו תזדקקו למנטובר. בעת הבישול עליכם לדבוק במתכון ובפרק זמן מסוים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 700 גר '. טלה
- 200 גר '. זנב שומן
- 5 בצל בינוני
- 0.5 כפית פלפל אדום
- 2.5 כוסות קמח חיטה
- 1 כוס מים
- ביצה אחת
- 0.5 כפית מלח
- 2 כפות שמן צמחי
- 100 גר '. חמאה
- ירוקים.
מדריך הוראות
1
לפני החיתוך, הכניסו את הבשר והשומן למקפיא למשך 30 דקות.
2
בשר ושומן צונן, חתוך לחתיכות קטנות מאוד, קטן יותר, טעים יותר.
3
קולפים את הבצלים וקוצצים אותם דק מאוד.
4
מערבבים בשר עם הבצל, המלח והפלפל.
5
מבשלים את הבצק. טורפים את הביצה עם כוס מים קרים.
6
מנפים את הקמח. הוסף מלח.
ז
להוסיף לקמח ביצה ומים ולוש את הבצק התלול למשך 10 דקות.
8
מרדדים את הבצק לשכבה דקה בעובי 3 מ"מ.
9
חותכים תבנית למאנטי בקוטר 10-12 ס"מ עם בוטון מחולק.
10
שים בשר קצוץ עם בצל במרכז כף.
11
לוקחים את הבצק בקצוות הנגדים, מחברים אותם וצובטים היטב.
12
טובלים את המנטה המוגמר "התחתית" בשמן צמחי והניח על דיסקי סיר המעטפת.
13
מבשלים מאנטי במשך 40-45 דקות כשהמכסה סגור.
14
שים את המאנטי המוכן על צלחת, שופכים עם חמאה מומסת ומפזרים עשבי תיבול.
עצות שימושיות
חשוב בעת היווצרות לסגור את המנטה הרמטית כדי שהמיץ לא יתאדה ולא ידלוף, שכן רק במקרה זה המאנטי יתברר עסיסי.