איך להכין עוגות וניל שוקולד עם חלב מרוכז

טעם חם ועשיר של חלב מרוכז, וניל ושוקולד … אידיאלי לערבי סתיו קרים! והרכבת העוגות הללו היא תהליך מרגש מאוד שניתן לחלוק עם ילדים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לשכבת השוקולד:

• ביצים - 2 יח '.

• סוכר - 150 גרם

• קמח חיטה - 140 גרם,

• קקאו - 20 גרם

• חמאה - 100 גרם,

• שמנת חמוצה - 100 גרם,

• בצק אבקת אפייה - 1/2 כפית,

• קורט מלח.
• לשכבת הוניל:

• ביצים - 2 יח '.

• סוכר - 150 גרם

• קמח חיטה - 160 גרם,

• חמאה - 100 גרם,

• שמנת חמוצה - 100 גרם,

• בצק אבקת אפייה - 1/2 כפית,

• ונילין - תיק אחד,

• קורט מלח

• קצת חלב לספוגה, בערך 1/3 כוס.
• לקרם:

• חמאה - 250 גרם,

• חלב מרוכז - 380 גרם.

מדריך הוראות

1

אנו מוציאים את השמן מהמקרר מראש, כך שעד שהוא מתחיל להתבשל הוא כבר נעשה רך. שמנו את התנור לחום עד 180 מעלות.

2

יוצרים שכבת וניל. שוברים ביצים למיכל עמוק, מתחילים להקפיץ עם מערבל או להקציף, ומוסיפים בהדרגה סוכר. מקציפים לבן. מוסיפים 100 גרם חמאה מרוככת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שמנת חמוצה עם וניל תוך כדי המשך להקציף. בקערה נפרדת, מנפים את הקמח עם אבקת אפייה וקורט מלח. מוסיפים את תערובת הקמח בחלקים לבלילה תוך ערבוב עדין עם מרית.

3

שמנו נייר אפייה בצורה (יש לי צורה של בערך 24 על 30 ס"מ) ויוצקים את הבצק בשכבה דקה, ומחלקים אותו בצורה אחידה. מכניסים לתנור עד לבישול, כ-7-9 דקות.

4

בשלב זה מכינים את שכבת השוקולד. אנו עושים את כל אותם הצעדים: מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה. מנפים את הקמח עם קקאו, אבקת אפיה וקורט מלח ומערבבים פנימה את הבצק.

5

כששכבת הוניל מוכנה מוציאים אותה מהתבנית יחד עם הקלף, מניחים קלף חדש, שופכים את בצק השוקולד ומכניסים לתנור. בשלב זה אנו מכינים את השמנת: טורפים את החמאה המרוככת בחלב מרוכז.

6

אנו מקבלים את שכבת השוקולד המוגמרת, אך לא מכבים את התנור. חותכים את העיגולים משכבת ​​הווניל (במקרה שלי 12 עיגולים מסתדרים), אנו עושים את אותו הדבר עם שכבת השוקולד. הכניסו את השאריות לתבניות ושלחו לתנור למשך 5 דקות לייבוש. אנו מוציאים אותם מהתנור וטוחנים לבלנדר פירורי קטן.

7

משרים כל עיגול וניל 1 כף. חלב. אנו אוספים את העוגה: מורחים בנדיבות את עיגול הווניל בקרם, לוחצים עליו עם שכבת שוקולד; משמנים את הדפנות בקרם ומגלגלים אותם בפירורים מהעוגה; משמנים אחרונים את החלק העליון של העוגה ומפזרים עליה פירורים. מצננים את העוגות במקרר למשך 2-3 שעות.