לחמניות מוכרות לגורמים הרוסים - קליפורניה, פילדלפיה, אלסקה הגיעו אלינו מאמריקה. זהו התאמה של המטבח היפני לטעמם של האמריקאים. עם זאת, אין שום דבר מוזר בעובדה שהם הגיעו גם לטעמם של ארצנו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- אורז
- אצות נורי
- חומץ אורז
- סוכר
- דגים
- ירקות
- ביצי דגים מעופפים
- גליל מסתובב
- סכין חדה עם להב ארוך
- רוטב סויה
- ווסאבי
- ג'ינג'ר כבוש
מדריך הוראות
1
מבשלים 2 כוסות אורז עגול. עדיף לקחת ציונים מיוחדים המיועדים לסושי ולחמניות - יש להם דביקות רבה יותר. שופכים אותם עם אותה כמות מים קרים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ 10 דקות. ואז שופכים פנימה את הרוטב העשוי מ -50 מ"ל. חומץ אורז, 30 מ"ל. מים ו 10 גרם סוכר גרגירי.
2
מכסים, שומרים באש עוד 5-7 דקות, ואז מוציאים מהתנור, מעבירים לקערת עץ ומניחים להתקרר. אם אין קערת עץ, קו את בד הבד האמייל המקופל בכמה שכבות. יש לעשות זאת כך שהנוזלים העודפים ייספגו, והאורז לגלילים רכש את העקביות הרצויה.
3
חתוך פילה סלמון, אבוקדו ומלפפונים, גבינת מחית - נכין את פילדלפיה בבית. זה רול אפ. המילוי יכול להיות מגוון לפי הטעם. העיקרון העיקרי בבישול הוא שהאורז מונח על גבי אצות הנורי, ולא להפך. בכדי להפוך את הלחמניות הללו לנוחות יותר לאכילה, הן מכוסות בחלקה העליון עם חתיכת דגים או פריסת קוויאר, כאופציה - עם זרעי שומשום.
4
מורחים מחצלת במבוק, הניחו עליה אורז, ואז דף אצות נורי, מעט לח במים. לחץ עם כף היד שלך כך שידבקו זה לזה. שלב את המלפפון, האבוקדו וגבינת פילדלפיה, החל את המסה על גבי הנורי. יוצרים גליל, חותכים אותו עם סכין חדה עם להב ארוך וצר. עטפו כל חתיכת גליל ברצועת סלמון: אינכם יכולים לשלמות, אלא רק את המחצית העליונה.
5
שלב אורז ונורי לרולדת קליפורניה בצורה דומה. קוצצים את בשר הסרטנים, מערבבים אותו עם מיונז יפני ומלפפון טרי - המלית מוכנה. עוטפים את הגליל, חותכים אותו, כל חתיכה "לחומה" בקוויאר הטוביקו הכתום. עם זאת, צבע הקוויאר יכול להשתנות: זה במקרה גם אדום, שחור או אפילו ירוק - הבחירה שלך תהיה תלויה בצבע של שאר המרכיבים.
6
משמנים את הלחמניות במיונז יפני ואופים בתנור. אתה מקבל רולדה אפויה מבושלת בבית. כמלית תוכלו לקחת צלופח, שרימפס קצוץ או מולים. בדרך כלל נאכלים לחמניות אפויות חמות, אך כשהן קרות הן גם טעימות. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר ווסאבי כדי לשמח את האורחים.
שימו לב
אל תניחו יותר מדי סתימות על הלחמניות, אחרת הן יתפרקו.
עצות שימושיות
כדי להפוך את הלחמניות לנוחות יותר לקיפול, השתמשו במזרן במבוק.