גלידה היא אחת המעדנים האהובים ביותר, הן לילדים והן למבוגרים. הבישול בבית אינו קשה כל כך כפי שנראה במבט ראשון, אך ללא יצרנית גלידה, תהליך הבישול הוא מעט מסובך.
בחר את המתכון שלך
איך להכין גלידה בלי להכין גלידה
תצטרך:
- 300 מ"ל חלב;
- 250 מ"ל קרם 35%;
- שלוש כפיות אבקת חלב;
- שתי כפיות עמילן;
- 100 גרם סוכר;
- כפית סוכר וניל.
יוצקים לתבנית 250 מ"ל חלב, מוסיפים סוכר, סוכר וניל ואבקת חלב, מערבבים היטב. ממיסים עמילן בשאר 50 מ"ל החלב.
שים את סיר החלב על האש, הביא את החלב לרתיחה. לאחר שהמסה רותחת, שופכים לתוכה את החלב עם העמילן וממשיכים לבשל ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה.
הסר את התבנית מהאש, לקרר את המסה מעט, ואז לכסות בניילון נצמד ולהשאיר להתקרר לחלוטין. מקציפים את השמנת עד שהיא מגיעה לשיאה, ואז מערבבים אותה עם תערובת החלב המצונן.
שופכים את המסה המתקבלת לכלי מיוחד להקפאה ומכניסים למקפיא למשך שלוש שעות. יוצקים גלידה כל 20-30 דקות ומקציפים במיקסר.
לאחר חלוף הזמן, הכניסו את הגלידה לכוסות נייר והכניסו למקפיא שוב, אך למשך חצי שעה. גלידה ביתית מוכנה.
איך להכין ארטיק ביתי בלי להכין גלידה
הכינו את הגלידה עצמה על פי המתכון שתואר לעיל (אם תרצו, תוכלו להוסיף פירות יער, אגוזים, שוקולד וכו 'להכנת גלידה), ואז העבירו את המסה תחילה למיכל, ולאחר ההתקשות, העבירו את הגלידה לתבניות צרות ומוארכות מיוחדות (הם ניתן לרכוש בכל חנות לחומרי בניין), מנסה לדחוס אותה בצורה הדוקה ככל האפשר. מניחים את התבניות למשך 30 דקות במקפיא, לאחר שמניחים מקלות ארטיק מיוחדים במרכז כל גלידה.
בזמן שהגלידה מתכווצת, הכינו את הדובדבן. קח 100 גרם שוקולד וחמאה טרייה, הכניס את החומרים לסיר ונמס. מצננים את הדובדבן ל-30-35 מעלות, ואז מוציאים את הגלידה מהתבניות, טובלים כל אחד לגלידה מעט חמימה ומניחים על מגש מכוסה קלף. הכניסו את ארטיק למשך 15 דקות במקפיא.