בעזרת מסטיק קולינרי תוכלו להפוך אפילו את העוגה הרגילה או העוגה הביתית ליצירת מופת אמיתית של אמנות קולינרית. הסוגים העיקריים של מסטיק, הנפוצים במיוחד, הם ג'לטין, חלב ומסטיק מרשמלו.
בחר את המתכון שלך
מסטיק חלב
כדי להכין מסטיק כזה תצטרך:
אבקת חלב;
אבקת סוכר;
חלב מרוכז.
שלב את כל החומרים ביחס של 1: 1: 1 ומערבבים היטב עד שהמסה הופכת לפלסטלינה רכה. מסטיק מוכן. הצבע שלו, ככלל, לעולם אינו מושלג, אך הטעם של מוצר כזה פשוט מדהים.
מסטיק ג'לטין
המתכון הזה מסובך יותר, אבל התוצאה מעולה. מסטיק הג'לטין שלהם יכול לפסל דמויות של עבודה עדינה יותר.
להכנת מסטיק מבוסס ג'לטין תצטרך:
מים;
ג'לטין;
אבקת סוכר.
משרים 2 כפות ג'לטין במים קרים ומשאירים למשך מספר שעות, לאחר מכן שמים סיר עם תמיסת ג'לטין על האש ומביאים להמסה מלאה של הגושים. בשום מקרה אסור להרתיח תמיסת ג'לטין, אחרת הוא יאבד את תכונות ההדבקה שלו, וריחו יהפוך לא נעים למדי.
כאשר הג'לטין מומס לחלוטין, מוסיפים לתוכו 2-3 כוסות אבקת סוכר ומערבבים היטב את המסה המתקבלת. כדי לתת למסטיק את הצבע הדרוש לך, אתה יכול להוסיף צבעי מאכל, עם זאת, אם הצביעה הנוזלית תצטרך להגדיל את כמות אבקת הסוכר כך שהמסה צפופה. אם אתם לא רוצים שלמסטיק יהיה טעם מתקתק-מתקתק, הוסיפו אליו מעט מיץ לימון.
מסטיק מרשמלו
מרשמלו הם ממתקי אוויר מרשמלו, לעיתים דו-גוונים. ממתקים אלו ישמשו בסיס למסטיק מאפה. בכדי להכין את המסטיק תצטרכו חבילת שוקולדים (כ- 100 גר '). הוסיפו כף מים אחת לממתקים והכניסו למיקרוגל לכמה דקות. במסה המתוקה המתקבלת מוסיפים 1.5 כוסות סוכר הדובדבן ואל תשכחו לערבב ללא הפסקה, במידת הצורך, ציפוי. סוג זה של מסטיק אידיאלי להכנת אלמנטים קטנים לקישוט עוגה.
מסטיק שוקולד
תזדקק לשוקולד ודבש 2: 1. מערבבים היטב את החומרים והמסטיק מוכן. ניתן לקחת שוקולד גם בשחור לבן.
כמה טיפים שימושיים:
לייצור מסטיק יש להשתמש רק באבקת סוכר טחונה היטב, אחרת המוצר המוגמר יהיה לא פלסטי. ניתן לאחסן מסטיק מוכן גם במקרר וגם במקפיא.