אם החלטתם לפתוח עסק קייטרינג, עליכם לחשב את חישוב מנות התפריט הראשי הרבה לפני פתיחת בית הקפה או המסעדה שלכם. סימון הכלים, כלומר מה שיביא לכם רווח ויקבע את הביקוש למטבח שלכם, יהיה תלוי בחישוב נכון של החישוב.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
נכון לעכשיו, יש הרבה תוכניות באינטרנט המחשבות את עלות הכלים לקייטרינג. אך לא תמיד חישוב אוטומטי נוח. לדוגמא, כאשר אתה צריך להפגין את תמחיר הכלים להנהגת בית קפה או מסעדה לצורך חתימה ואישור. במקרה זה, הורידו את כרטיס החישוב מהאינטרנט (טופס OP-1) ומלאו אותו.
2
בצע את המתכון, חישב את נורמות הצריכה של חומרי גלם, כמו גם את מחירי הרכישה של חומרי הגלם ומלא את העמודות של כרטיס החישוב. אם אתה צריך לחשב את תמחיר המנות בתפריט חדש, המשך באופן הבא. אסוף מידע על רשימת המוצרים המשמשים, צריכת כל חומר גלם ל 100 מנות של המנה, כמו גם המחיר בו יירכש כל מוצר.
3
אחרי שתאספו את כל המידע, ערכו טבלה והרשמו בה רשימה של כל המוצרים, שיעורי הצריכה שלהם ל 100 מנות ומחיר. השתמש בגליונות אלקטרוניים של Microsoft Excel כדי לעזור לך לחשב בקלות את העלות של מנה אחת, ואז להכפיל את העלות של כל מוצר במחיר ולחלק את המספר שהתקבל ב 100.
4
כשמחושבים את העלות, חישבו את עלות הכלים והוסיפו את התשלום הנוסף. לאחר מכן תקבל את מחיר המכירה של מנה אחת. רשמו את החישוב בכרטיס החישוב.
5
בכדי שאומדני העלות יהיו המדויקים ביותר, בדוק את כל רשימת המוצרים שנרכשה, מכיוון שברשימות המוצעות ממנהלי מערכת או משלחים אותו מוצר יכול לעבור תחת שמות שונים. לשם כך, בחר שם אחד שיתרחש בכרטיסי החישוב. כמו כן, הקפידו לאשר את רשימת המוצרים המוגמרים למחצה ולציין כיצד נרשמים מוצרים: בחלקים, קילוגרמים, ליטר.