איך להכין חזיר מבושל בבית

לחופשה משפחתית, נסו לבשל חזיר מבושל בבית. מנה זו היא בשר חזיר שנאפה בתבלינים, וניתן להגיש אותו כחטיף חם או קר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1.5 ק"ג של חזיר;

• - מלח, פלפל אדום ותבלינים - לפי הטעם;

• - 3-4 שיני שום -

• - 50 גרם שומן.

מדריך הוראות

1

קבל חזיר טוב ולא מופשר לבישול חזיר מבושל בבית. שוטפים ומייבשים את הבשר. בצד אחד, צרו חתך עמוק אחד ומילאו את החזיר בשום.

2

ערוך חתכים צרים לאורך הנתח והוסף להם פרוסות שומן חזיר. אז חזיר מבושל תוצרת בית יהפוך עסיסי וארומטי יותר. הכינו רוטב פלפל, מלח ותבלינים. תערובת רוויה למדי של פטרוזיליה, שמיר מיובש, ג'ינג'ר, הל וגזר, קצוץ דק או מגורד. מגלגלים את הבשר המוכן לתערובת ועוטפים אותו בחוזקה בנייר כסף.

3

אופים חזיר בתנור. הטמפרטורה האופטימלית היא 200 מעלות צלזיוס. אופים חזיר מבושל בהתאם לגודל הנתח. ניתן לאפות חתיכה ארוכה וצרה עד 1.5 ק"ג למשך שעה וחצי. שומרים חתיכות מעוגלות וכבדות יותר בתנור למשך 20-30 דקות יותר. שימו לב גם לכך שאפיית חזיר מבושל בבית תהיה קלה ומהירה יותר מחזירים צעירים מאשר מבוגר.

4

בדוק את המוכנות של חזיר מבושל לאחר שעה של אפייה. פתח את נייר הכסף מעט ונסה לחדור את הבשר עם סכין צרה לחלק המרכזי של הנתח. אם הלהט נכנס בקלות, ואין תחושה שאתה חודר חתיכת גומי, הוכן בהצלחה חזיר מבושל ביתי. ניתן לשפוט זאת גם על ידי הקצאת מיץ שקוף ממנו.

5

הסר את שכבת הנייר העליונה ואפה חזיר במצב גריל במשך מספר דקות. מגישים את המנה חמה או צוננת. ניתן לאחסן חזיר מבושל במקרר למשך מספר ימים.

שימו לב

לבישול חזיר מבושל בבית עם קרום חום ופריך, טגן מראש את הבשר במחבת בשמן צמחי ושמן בזהירות עם מיונז לפני האפייה.

עצות שימושיות

נסה לאפות חזיר מבושל בבית בצורה של כמה חתיכות קטנות במקום אחת גדולה. במקרה זה, עטפו כל אחד בנפרד. ניתן גם לגוון את פיזור הבשר על ידי קיצוץ הנתחים יותר או להבריש אותם בחרדל במקום להוסיף תבלינים.