איך להכין לחמניות קפיר

לחמניות קפיר רכות ועדינות. הם אינם מעופשים זמן רב, גם אם אינם מכוסים בדבר. ניתן לאחסן בצק קפיר במקרר למשך מספר ימים ללא חשש שהוא ישתבש.

בחר את המתכון שלך

לחמניות חמאה

מרכיבים

- קמח - 930 גרם;

- קפיר - 500 מ"ל;

- שמרים ("חיים") - 20 גרם;

- חלב - 20 מ"ל;

- מים - 50 מ"ל;

- ביצים - 1 חתיכה;

- סוכר (רגיל) - 150 גרם;

- סוכר קונדיטוריה - 30 גרם;

- שמן צמחי - 2 כפות;

- חמאה - 50 גרם;

- מלח - 0.5 כפית.

יש לטחון היטב שמרים עם 50 גרם סוכר. יש למזוג את התערובת המתקבלת במים חמים ולהכניס למקום יבש למשך 20 דקות. יש לחמם את קפיר ואז להוסיף אליו חמאה מומסת, 100 גרם סוכר, מלח וביצה אחת. יש להכות מעט את המסה הזו במיקסר ולשפוך לשמרים. לאחר מכן יש צורך להכין את הבצק מתערובת הכפיר, ולחלק לתוכו קמח. יש להכניס אפייה עתידית במקום חמים למשך כשעתיים.

יש לייצר כמה לחמניות קטנות מכל צורה שהיא מהבצק המורם. יש להניח אותם על תבנית, משומנים בשמן צמחי, לכסות במגבת ולהשאיר למשך 30 דקות.

מקציפים חלב עם ביצה אחת. עם תערובת זו אתה צריך לשמן את פני הלחמניות ואז לפזר עליהן סוכר קונדיטוריה.

יש לאפות את המנה בתנור, לחמם ל 200 מעלות צלזיוס, למשך כעשרים דקות. העדינות צריכה להיות מכוסה בצבע חום זהוב.

לחמניות קינמון

מרכיבים

- קפיר - 1.5 כוסות;

- שמרים (יבשים) - 2.5 כפות;

- קמח - 550 גרם;

- קינמון (טחון) - 1.5 כפיות;

- מים - 60 מ"ל;

- שמן צמחי - 0.5 כוסות;

- חמאה - 100 גרם;

- סוכר לבן - 3 כפות;

- סוכר חום - 300 גרם;

- מלח - 1-2 צביטות;

- סודה - 1.5 גרם.

יש לדלל שמרים וסוכר לבן במים חמים. את התערובת הזו יש לשים במקום יבש למשך 10 דקות, כך שתסס. לאחר מכן יש להוסיף שמרים שמן צמחי וקפיר מחומם מראש. יש לערבב את המסה המתקבלת עם קמח, מלח וסודה. זה אמור להתגלות כבצק לא יציב שיש לכסות אותו במגבת ולהשאיר למשך 15 דקות. בשלב הבא, יש לגלגל אפייה עתידית בעזרת מערוך.

בכלי נפרד מערבבים קינמון, חמאה וסוכר חום. יש להניח מסה זו על בצק מגולגל, אשר לאחר מכן יש לעטוף אותו בגליל ולסגור בחוזקה את התפר. יש לחתוך את הגוש שנוצר למספר חלקים, ולתת להם צורה של לחמניות. יש לקרר את הבצק למשך הלילה, ואז לשים על תבנית אפיה ולאפות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך כ 20 דקות.

מאמר קשור

לחמניות גבינה