הכינו את עוגת הפנקייק הטעימה והעדינה הזו עבור יקיריכם. במקום תפוחים, תוכלו להשתמש בכל פירות, פירות יער או אגוזים אחרים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- 15 פנקייקים לפי כל מתכון (העיקר שהפנקייקים דקים ואלסטיים);
- 500 גרם תפוחים;
- סוכר - לפי הטעם (תלוי בחומצה של התפוחים);
- 1 כפית קינמון.
- למאפה שוקולד:
- 500 מ"ל חלב טרי;
- 4 חלמונים;
- 100 גרם שוקולד;
- 30 גרם סוכר.
מדריך הוראות
1
קרם בישול. חלמונים מועכים היטב עם סוכר. אנו מחממים את החלב כמעט לרתיחה, אך לא מרתיחים. צפו בזהירות! שופכים את החלב החם לחלמונים, הכתושים בסוכר, במנות קטנות. אנו עושים זאת בזהירות רבה, לאחר כל מנה של חלב שפך, מערבבים היטב כך שלא נקבל חביתה. שופכים את התערובת חזרה לסיר ושמים על אש קטנה. מבשלים את התערובת עד סמיכה, תוך ערבוב מתמיד. בשום מקרה אל תפסיקו לבחוש את השמנת, אחרת זה עלול להישרף או להתכרבל. בדרך כלל לוקח כעשר דקות לעיבוי התערובת.
2
שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומוסיפים אותו לקרם חם נוסף. השאירו את השמנת להתקרר ודאגו לתפוחים.
3
קלף את התפוחים וחתוך אותם לקוביה קטנה. ממיסים את החמאה במחבת ומניחים עליה את התפוחים. הוסף סוכר (אם אתה משתמש בתפוחים מתוקים אז כף אחת של סוכר מספיקה. אם תפוחים חמוצים, אז יהיה צורך בסוכר יותר). אנו מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את התפוחים על אש בינונית עד שהם רכים. זה יכול לארוך בין 5 ל -15 דקות, תלוי במגוון התפוחים. הוסף קינמון לתפוחים המבושלים ותן להם להתקרר. בינתיים, נתחיל להרכיב את העוגה.
4
אנו אוספים את העוגה שלנו, מניחים פנקייקים אחד על השני ומשמנים כל אחד מהם בקרם שוקולד. גם הפנקייק העליון משומן בקרם.
5
הנגיעה: הניחו תפוחים על העוגה.
6
שמנו את העוגה במקרר למשך 3-4 שעות, ורצוי בלילה.