בשר ברווז הוא אחד מסוגי הבשר הבריאים ביותר. הוא מכיל הרבה חלבון, מינרלים וויטמינים. ניתן להכין ברווז בדרכים שונות, אך לשם כך הוא צריך להיות מגולף כראוי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ברווז
- קרש חיתוך
- סכין
מדריך הוראות
1
אתה יכול לקנות גם ברווז קפוא וגם צונן. אם יש לך ציפור קפואה, עדיף להפשיר באטיות, במקרר, למשך 24 שעות.
2
לאחר הפשרה של הציפור, יש להקפיד לבדוק אם השפית שלה הונחה בתוך הברווז. בחלק מהחנויות נמכרים ברווזים בעלי גרון מוחלט לחלוטין, אך ישנם מוכרים שמים שקיות עם צוואר ופנימי ציפור.
3
ואז ניתקנו את כנפי פגר הציפור כדי שלא יישרפו במקרה של ברווז בישול בתנור. כמו כן יש צורך להסיר את הזנב יחד עם הבלוטות, כדי לא לקלקל את הברווז בריח ספציפי. אם אתם מתכננים לבשל את המרק בעתיד, עדיף להכניס את הנתחים החתוכים למערך המרק.
4
השלב הבא הוא שמירה על עור הברווז במהלך הבישול. על מנת שהעור לא יתפרץ וימנע את מיץ הטעם לזרום החוצה, אתה צריך לדקור אותו. לרוב זה נעשה בעזרת מזלג חד, מחט או סכין.
5
ואז קוטפים מראש את הברווז, מצופה במלח ותבלינים.
6
מיד לפני האפייה יש לחלוף את הציפור. הנחנו את הברווז על תבנית האפייה הפוך עם השד ושופכים אותו עם 1.5 ליטר מים חמים מהקומקום לטיגון אחיד יותר.
ז
ואז, בלי לשפוך מים מגיליון האפייה, הכניסו את הברווז לתנור ואופים על אש נמוכה, ושפכו אותו מדי פעם במיץ מומס. תיאבון בון.
שימו לב
לאחר שחתכת כנפיים, זנב וחתכת עודפי שומן, משקל הברווז המבושל יפחת בכ- 0.5 ק"ג.
עצות שימושיות
אם יש הרבה שומן בברווז, יש לנקז אותו. זה נשמר להפליא, ואפשר לבשל עליו כלים שונים.