לפני שקונים צוף דבורים מרפא, כדאי שתבדקו את הדבש, אם הוא טבעי או לא, בבית. למרבה המזל, לאחר שניסיתי דבש אמיתי פעם אחת בלבד, זה די קשה לטעות בעתיד: הטעם הזה ייזכר הרבה מאוד זמן.
בחר את המתכון שלך
כדי לבדוק דבש, טבעי או לא, בבית, קבל תחילה 100-200 גרם מהמוצר בצנצנת שקופה והתחל ללמוד אותו. התבונן במראה הדבש בצנצנת באורך הזרוע. שימו לב לאיזה צבע מדובר: צהוב בהיר, צהוב, זהוב או חום בהיר, והערכו גם את מידת השקיפות. דבש טבעי ורענן צריך להיות גוון צהוב בהיר ולהיות אטום.
כדי לבדוק את הדבש בטבעיותו, התבוננו במצבו בראש הצנצנת. צריכה להיות הצטברות קטנה של גרגרי חום או שזוף. זהו פרופוליס דבורה, המדבר על המקור הטבעי לחלוטין של המוצר. במידת האפשר, השתמשו בזכוכית מגדלת ובחנו את כל פני הדבש. עם עקביות רגילה, תוכלו להבחין בחלקיקים קטנים יותר וכהים יותר, שהם אבקני דבורים.
אם המראה של דבש לא גורם לך לחשוד, יש לטעום אותו בזהירות על ידי אחיזתו בפה למשך זמן מה. לדבש הטבעי יש טעם מתוק וקרמי ונעים מאוד, כמו גם הארומה המתאימה. למוצר המעודן יש טעם מסותח, לעתים קרובות ממותק יתר, וריח חריף, מה שמעיד על כך שהדבש מעופש, מותסס או מדולל. נוכחותם של חלקיקי הסוכר והטעם המתמשך של הקרמל מעידים על כך שהמוצר נמס.
אל תקנו דבש נוזלי מדי, גם אם אתם אוהבים את הטעם שלו. מוצר כזה יתסס במהירות במהלך האחסון. דבש טוב וטבעי בבית בטמפרטורה של כ 20 מעלות צלזיוס צריך להיות "פצע" על כף עם חוטים, זורם לאט לאט. נוכחות בועות על פני השטח אינה מותרת. הם אומרים כי ככל הנראה המוצר תסס.
לא תמיד נדרש הצורך לקבוע אם דבש טבעי או לא. לדוגמה, ההסתברות לרכוש מוצר איכותי גבוהה מאוד במכוארים ופשוט באזורים פרבריים נקיים אקולוגית. מסוכן לקנות דבש ליד כבישים, מכיוון שהוא יכול להכיל כמות גדולה של חומרים מזיקים הנכנסים אליו מגזי הפליטה. בנוסף, קיימת סבירות גבוהה להיתקל במוצר לא טבעי בסופרמרקטים: דבש משומר עשוי להכיל מספר רב של תוספים המגדילים את חיי המדף שלו, אך מחמירים את טעמו ומפחיתים את היתרונות שלו לגוף.