כמה קל לשמר שזיף לחורף

נסה להכין יצירה מהירה וחוסכת עבודה שתיהנה כל החורף.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג של שזיף;

• - 300-400 גרם סוכר.

מדריך הוראות

1

אנו מתחילים בשימור השזיפים על ידי עיקור הפחים שאליהם נגלגל אותם. באופן מסורתי, הם מעוקרים על אדים או מסתננים בטמפרטורה גבוהה בתנור. עדיף לקחת פחיות בנפח של 0.5 ליטר או 0.7 ליטר.

2

כעת אנו ממשיכים ישירות להכנת שזיפים. לשם כך אנו בוחרים ביוב בינוני בשל (תנאי מוקדם) ללא פגמים. את הפירות שלי ותני להם להתייבש. חתכנו כל שזיף לשני חלקים, מוציאים אבן. הנחנו את החצאים על תבנית אפיה זה לזה, שמנו אותם כך שהם ייראו מעיסה. ואז מפזרים סוכר בקצב של 300-400 גרם חול לקילוגרם כיור. ניתן להגדיל את כמות הסוכר אם הפירות אינם מספיק מתוקים. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור והגדרנו את הטמפרטורה ל- 200-250 מעלות.

3

ברגע שהשזיף מתחיל לרתיח, כבו את התנור, הסירו את התבנית. העבירו בזהירות את התערובת לצנצנות סטריליות, גלגלו מכסי מתכת. לפני כן, הקפידו להרתיח את המכסים למשך 5-10 דקות. הבנקים מתהפכים, מכוסים במשהו חם כמו שמיכה, ושומרים שם עד שהם צוננים.

מיד לאחר הבישול, הקופסא משומרת נראית נוזלית, אבל אז תוססת הפחיות. ניתן לאחסן פחים בטמפרטורת החדר.