הכלים של הדגים שלהם הם תמיד רלוונטיים, כי זה מאוד שימושי. אפשר לאפות אותו בתנור, בנייר כסף, במיקרוגל, להכנת פשטידה. נסו לבשל דגים במלח בתנור על פי מתכון פשוט מאוד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 1 ק"ג בס ים;
- - 0.5 ק"ג מלח שולחן;
- - 0.5 ק"ג מלח ים;
- - לבן ביצה 1;
- - מים;
- - ירקות שמיר ופטרוזיליה.
מדריך הוראות
1
לבישול דגים במלח, ניתן להשתמש במתכון באופן הבא: נקה את הדג מהפנים והסנפירים, הסר את הכף.
יש לשטוף היטב, לייבש את החלק הפנימי של הדג עם מגבת נייר.
הכניסו ירקות לדגים.
2
מערבבים ים ומלח שולחן, הכניסו אותו לקערה עמוקה ושפכו מעט מים (3-4 כפות) כך שיספיגו את המלח. מסת המלח המתקבלת צריכה להיות בעלת עקביות רטובה של שלג. הוסף תערובת לבנה ביצה. זה ימלא את תפקיד הפיתרון המקבע לקליפה שלנו והדגים במלח יהפכו רכים ועסיסיים.
3
הניחו שכבה עבה של מסת מלח על תבנית אפייה, שטפו עם הידיים. הניחו את הדגים על מגלשת מלח, יש להוסיף את יתרת המלח. לחץ חזק בידיים שלך. יש לכסות את הדגים במלח לחלוטין.כדי לשפר את האפקט התרמי, תוכלו לעטוף את הדגים בנייר כסף מעל המלח.
אופים דגים במלח בתנור על 220 גרם. תוך 30 דקות
4
לאחר שתוציא את הדג, השאר אותו על השולחן במלח למשך 10 דקות, ואז שבר בזהירות את קרפטל המלח והגיש את הדגים במלח לשולחן.
כדי להפוך את המנה למראה יותר אסתטי, לא תוכלו לכסות את הראש והזנב במלח.
תאבון טוב!
עצות שימושיות
אסור להתבלבל מכמות גדולה של מלח. דגים אפויים במלח ייקחו אותו ככל שיידרש, ובו זמנית ישמרו על טעמו, תוך שהוא יישאר עדין ועסיסי.